Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM

html Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Magnum Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen, med en ambition om at producere vine, der er både karakteristiske og sofistikerede, og som afspejler deres unikke terroir. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en af gårdens signaturvine og anses for at være blandt de bedste rødvine i Stellenbosch. Denne vin er kendt for sin unikke stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil, med dybe noter af komplekse blåbær- og brombærdufte, en frisk smag og en finish med fine, bløde tanniner.

699 kr

Andre kiggede også på

CWG Neil Ellis Jonkershoek Valley Auction Reserve 2005

Neil Ellis Auction Reserve 2005 er en sjælden og fuldt modnet auktionsvin fra den prestigefyldte Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne vin blev skabt af Neil Ellis specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen. Årgang 2005 i Sydafrika er kendt for at have produceret vine med stor koncentration og et betydeligt lagringspotentiale, hvilket denne reserve er et pragteksempel på. Druer og sammensætningVinen er et klassisk Bordeaux-inspireret blend bestående af: 55 % Cabernet Sauvignon (giver struktur og mørk frugt). 35 % Cabernet Franc (tilføjer elegance og aromatiske urtenoter). 10 % Merlot (bidrager med blødhed og fylde). AlkoholprocentI årgang 2005 ligger alkoholprocenten typisk omkring 14,5 %, hvilket giver vinen den nødvendige krop til at bære de mange års lagring. Antal producerede flaskerSom alle vine til CWG-auktionen er produktionen ekstremt begrænset for at sikre absolut topkvalitet. Af 2005-årgangen blev der kun produceret 420 flasker (svarende til 70 kasser á 6 flasker). SmagsoplevelsenEfter næsten to årtier i flasken har vinen udviklet en kompleks og sofistikeret profil. Duften er præget af modne solbær og blommer, der nu følges af tertiære noter som tobak, cedertræ, læder og grafit. Smagen er silkeblød med fuldt integrerede tanniner og en vedvarende eftersmag, der viser vinens fornemme ophav i Jonkershoek Valleys granitstøvede jordbund. Servering og madparringDa vinen er fuldt modnet, bør den dekanteres forsigtigt kort før servering for at fjerne eventuelt bundfald og lade de komplekse aromaer folde sig ud. Den nydes bedst ved 17-18 grader til: Finere vildt: Krondyr eller rådyr med svampe og kraftig sky. Klassisk oksekød: Helstegt oksemørbrad med trøffel. Status: Vinen er på sit absolutte højdepunkt nu og bør nydes inden for de nærmeste par år for at opleve balancen mellem frugt og modenhed.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2018, Stellenbosch

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2018, Stellenbosch Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et fremragende valg til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er nøje udvalgt fra Stellenbosch, herunder Jonkershoek Valley og skråningerne ved Helderberg. Den unikke jordbund, der består af smuldrende granit og sandsten, giver vinen en karakteristisk mineralsk stil. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye, og afsluttes med en klassisk klaring og let filtrering før aftapning.