Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Siden 1984 har Neil Ellis skabt vine fra Stellenbosch-regionen, med en ambition om at producere vine, der er både karakteristiske og sofistikerede, og som afspejler deres unikke terroir. Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en af gårdens signaturvine og anses for at være blandt de bedste rødvine i Stellenbosch. Denne vin er kendt for sin unikke stil, der indfanger essensen af Jonkershoek-dalen, og den balancerer elegance med styrke. Aromaen er subtil, med dybe noter af komplekse blåbær- og brombærdufte, en frisk smag og en finish med fine, bløde tanniner.

699 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2016 MAGNUM

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2016 Dette er en usædvanligt finesserig, dyb og silkeblød sydafrikansk luksus-rødvin fra den berømte koldklima-subregion Piekenierskloof i Citrusdal Mountain med en alkoholprocent på 14 %. Vinen er skabt af den visionære vinpioner Neil Ellis, som har udvalgt nogle af landets absolut bedste, isolerede micro-terroirs. Hvor den forrige 2015-årgang bød på monumentalt tætpakket power, leverer 2016-årgangen – der var præget af en historisk varm og tør vækstsæson i Sydafrika – en vin med en helt enestående, parfymeret intensitet og en fabelagtig svævende elegance. Neil Ellis har her præsteret et sandt mesterværk, som med sin lyse, saftige struktur og dybe, jordagtige undertoner drager direkte paralleller til de absolut bedste, traditionelle Grand Cru-vine fra den sydlige del af Rhône (Châteauneuf-du-Pape) eller en stor, lagret rød Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Grenache (Grenache Noir). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra historiske, ikke-vandede og lavtydende buskvinstokke (unirrigated bush vines), der er plantet helt tilbage i 1962. Markerne ligger i hele 500 meters højde på et plateau i Piekenierskloof-bjergene. Den unikke undergrund består af ekstremt sandet og forvitret granitjord, som begrænser udbyttet naturligt. De store temperaturudsving mellem de bagende, solrige dage og de iskolde bjergnætter sikrer en forlænget modningsperiode, som lader druerne bevare deres vitale syrenerve. Mosten gæres på temperaturstyrede tanke med skånsom overpumpning, hvorefter vinen har modnet i 16 måneder på ældre, brugte 500-liters franske egetræsfade [2] for at polere teksturen helt uden at overvælde den fine frugt med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den modne vin med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med fine, charmerende granatrøde og svage teglstensnuancer i kanten, der vidner om dens smukke alder. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og overvældende aromaeksplosion af rød koldklimafrugt med mange komplekse lag. Den åbner med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, modne tranebær og tørrede kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune lag ud af hvid peber, tørrede middelhavsurter, lakridsrod, pibetobak samt et fint, autentisk og jordagtigt strejf af skovbund og skifer. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig med en sjælden, fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af saftige røde skovbær, violer og milde krydderier. Den rige tyngde og saftighed balanceres til absolut perfektion af en præcis, spændstig og sitrende frugtsyre, mens strukturen understøttes smukt af ultrafine, finkornede og harmonisk integrerede tanniner, som giver et superflot, madvenligt greb i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende, elegant og let saltet mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2016-årgangen af denne sydafrikanske signatur-vin hyldes af top-kritikere for sin fabelagtige Bourgogne-karakter, store præcision og finesserige balance: Tim Atkin MW: 93 ud af 100 point ( "Et af de absolutte referencepunkter for sydafrikansk Grenache. Smuk parfume, vild intensitet og laserskarp præcision") Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Fremhæves konsekvent i toppen af sin kategori for sin eminente balance og store koldklimaerfaring) Robert Parker (Wine Advocate): 91+ ud af 100 point DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Årgangen 2016 byder på en fabelagtig balance og en smukt udviklet karakter... et glimrende eksempel på druens typiske stil og det unikke bjergrige terroir”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for Neil Ellis' Vineyard Selection-serie) Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, fine tanninstruktur og levende syrenerve er denne Grenache en sublim gastronomisk makker til det klassiske og lysere køkken, samt mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest oplagte match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med middelhavsurter. Lammekød: Glimrende ledsager til en mør lammefilet, ovnstegt lammeryg eller lammekoteletter med masser af hvidløg og timian. Lyst kød og gris: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad), kalvefilet eller sprødstegt vagtel. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde svampe og krydderurter. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarmen). Brug altid store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og urteagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vin

Neil Ellis Sauvignon Blanc Groenekloof 2021

Groenekloof Sauvignon Blanc er fremstillet af druer fra vinstokke, der blev plantet i 1987 og 1997, og som vokser uden brug af kunstvanding. Dette giver et lavt udbytte med en intens aroma og smag. Forskellige kloner af Sauvignon Blanc anvendes for at opnå den perfekte blanding, afhængigt af årgangen. Efter presning får druemosten lov til at bundfælde naturligt i tre dage, inden den overføres til rustfrie ståltanke til gæring. Vinen lagres i tre måneder på bundfaldet, før den tappes på flaske, hvilket bevarer dens friskhed og finesse. Smagen er elegant og frisk med noter af grønne blade, græs, tropisk frugt og hyldeblomst. Den er ideel til salater, fiskeretter, skaldyr eller som et lille glas til nydelse.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2020, Stellenbosch

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2020, Stellenbosch Oplev denne Cabernet Sauvignon med sin dybe rubinrøde nuance og en aroma, der byder på noter af solbær, violer, cedertræ og mynte. Smagen er fyldig og velstruktureret med hints af blommer, mokka og chokolade. Den lange eftersmag afslører vanilje, træ og fint integrerede tanniner. Denne vin er et fremragende valg til retter med and, lam, kalv eller forskellige gryderetter. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon (86%) druer, der er nøje udvalgt fra Stellenbosch, herunder Jonkershoek Valley og skråningerne ved Helderberg. Den unikke jordbund, der består af smuldrende granit og sandsten, giver vinen en karakteristisk mineralsk stil. Druerne høstes typisk fra slutningen af februar til midten af marts. Efter høsten gæres vinen i ståltanke og gennemgår en ekstra maceration efter den alkoholiske gæring, inden den presses. Vinen modnes derefter i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye, og afsluttes med en klassisk klaring og let filtrering før aftapning.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Neil Ellis "Vineyard Selection" Jonkershoek Valley Cabernet Sauvignon 2018 er et af Sydafrikas absolutte flagskibe, når det kommer til Cabernet Sauvignon. Vinen er kendt for sit legendariske og distinkte udtryk, som formår at ramme en fabelagtig balance mellem klassisk sydafrikansk power og europæisk elegance. Druerne høstes fra en sydvestvendt, højtbeliggende enkeltparcel i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch, hvor jordbunden består af nedbrudt granit og sandsten. I den varme og tørre 2018-årgang har Neil Ellis og hans søn Warren formået at skabe en bemærkelsesværdig frisk vin, der har lagret 18 måneder på 100% nye franske egetræsfade. Vurderinger og ratings Veritas Awards: Dobbelt-Guld (Double Gold)Vinen har modtaget den absolutte top-hæder ved Sydafrikas vigtigste officielle vinprissætning, hvilket vidner om en teknisk perfekt og sublimt balanceret vin. Platter's South African Wine Guide: 4.5 ud af 5 stjerner (94 / 100 point)Den sydafrikanske vinbibel hylder vinen for dens store format, dybe frugtvægt og sit markante lagringspotentiale. Decanter World Wine Awards: Sølvmedalje (90-94 point)Internationale dommere roser vinen for dens struktur, klassiske præcision og sit trofaste terroir-aftryk. Tim Atkin MW: 91 / 100 pointDen britiske Sydafrika-ekspert fremhæver vinens fine aromatiske kompleksitet. Vivino (Bruger-rating): 4.1 / 5 stjernerBlandt vinelskere på Vivino fremhæves den som en struktureret, "aristokratisk" og dyb rødvin i en flot, europæisk inspireret stil, der koster omkring 300–400 kr. Smagsprofil og karakteristika Næse: Meget dyb, intens og subtil. Duften åbner op med mørke bær såsom brombær, solbær og cassis, der elegant blandes med blyantstift (grafit), tørrede figner, espresso og de klassiske cedertræsnoter, som dalen er så berømt for. Smag: På ganen opleves den som fyldig, frisk og nervefyldt. Den modne og rige frugt (sur-søde røde kirsebær og blommer) styres stramt af en herlig, mundvandsdrivende syre og en tæt, finkornet og fast tanninstruktur. Eftersmagen er lang, kompleks og meget smagfuld (savoury). Drikkevindue: Vinen har i 2026 rundet en flot alder, hvor den nye eg og de faste tanniner er begyndt at smelte smukt sammen med den intense frugt. Den kan fint nydes nu, men hvis du åbner den inden for de kommende par år, vil den have stort udbytte af at blive dekanteret 2 timer før servering. Den har struktur til at ligge i vinkælderen frem mod 2028–2032. Gastronomi og madsammensætning Takket være vinens faste tanniner og klassiske Cabernet-rygrad er det en fremragende ledsager til mad med masser af proteiner og fedme: Kød: Helt oplagt til en grillet ribeye på benet, saftigt dyrevildt, lammeragout eller en klassisk langtidsstegt oksesteg. Tilbehør: Retter med masser af dybde, urter, hvidløg og kraftige rødvinsreduktioner.