Haute Cabriere Pinot Noir Reserve 2017
Haute Cabrière Pinot Noir Reserve 2017 er en raffineret og karakterfuld vin fra den prestigefyldte Franschhoek-region i Sydafrika. Denne vin er et fremragende eksempel på, hvordan Pinot Noir kan udtrykke elegance, kompleksitet og terroir, når den behandles med omhu og ekspertise.
Smagsprofil
Farve: Klar rubinrød med let teglstensfarvede kanter, der afspejler vinens alder og udvikling.
Duft: En kompleks næse med lag af røde bær som kirsebær, tranebær og hindbær, kombineret med subtile noter af skovbund, svampe, tobak og krydderier som kanel og nellike.
Smag: Silkeblød og fyldig med velintegrerede tanniner og en livlig syre. Smagen domineres af røde frugter, med nuancer af mokka, vanilje og en mineralsk undertone. Eftersmagen er lang og balanceret med en subtil jordagtig kompleksitet.
Vinifikation
Druerne til denne vin håndplukkes fra udvalgte vinmarker, der er nøje udvalgt for deres kvalitet og potentiale. Efter fermenteringen lagres vinen i franske egetræsfade i ca. 10-12 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og struktur uden at dominere frugten.
Serveringsforslag
Haute Cabrière Pinot Noir Reserve 2017 er en madvenlig vin, der passer perfekt til retter som:
Grillet andebryst med appelsinsauce
Lam eller vildt med urter
Svamperisotto
Halvfaste oste som Comté eller Gruyère
Den bør serveres ved 14-16°C og kan med fordel iltes en smule inden servering for at åbne op for dens fulde aromatiske potentiale.
Unik karakter
2017 var en årgang med optimale vækstbetingelser i Franschhoek, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet med både koncentration og finesse. Haute Cabrière er kendt for deres fokus på Pinot Noir, og Reserve-serien repræsenterer husets mest ambitiøse og detaljerede arbejde med denne drue.
Haute Cabrière Pinot Noir Reserve 2017 er en vin, der kombinerer elegance og dybde, perfekt til dem, der værdsætter klassisk Pinot Noir med et sydafrikansk præg. Den kan drikkes nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5-7 år.