Pio Cesare Fides Barbera D’alba 2022

Pio Cesare Fides Barbera d’Alba 2022 Med en potent og koncentreret alkoholprocent på typisk 14,5 % er denne rødvin intet mindre end en genistreg. Navnet Fides betyder "tro" på latin og henviser direkte til Pio Cesare-familiens stærke, historiske tro på, at Barbera-druen kan levere vin på absolut Grand Cru-niveau, hvis den får det rette terroir. Hvor almindelig Barbera ofte plantes på de køligere, skyggefulde skråninger, har familien gjort det stik modsatte: Druerne til Fides dyrkes udelukkende på den sydvendte top-skråning i Serralunga d'Alba (på vinhusets berømte Colombaro-ejendom, der grænser direkte op til Barolo-marken Ornato). Det solrige og varme 2022-høstår har skænket denne vin en kolossal frugttæthed, hvilket har tæmmet druens naturligt høje syre til perfektion og resulteret i en rødvin med en fabelagtig bordeaux-agtig tyngde og dybde. Druesammensætning: 100 % Barbera. Terroir og produktion: Vinstokkene vokser i Serralungas eftertragtede, mineralrige undergrund af kompakt kalkholdigt ler og mergel. Det drakonisk lave udbytte fra de ældre vinstokke sikrer en enorm smagskoncentration. Efter en langstrakt gæring under kontrol på rustfrie ståltanke, modnes vinen i omkring 20 måneder på egetræsfade. Processen foregår på en sirlig kombination af franske barriques (hvoraf en andel er helt nye for at give struktur) og traditionelle, store italienske egetræsfade (botti) for at afrunde frugten uden at overvælde den med træsmag. Udseende: I glasset fremstår denne kraftkarl med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og uigennemtrængelig mørk purpurrød til blæksort farve med en intens, tæt kerne og en flot, lysende violet kant. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af mørk powerfrugt med masser af lag. Den brager op af glasset med pristine overtoner af solmodne brombær, solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, svesker og rå lakridsrod. Bag den massive frugtbombe folder der sig luksuriøse, lune lag ud af mørk chokolade, sød pibetobak, gammelt læder og cedertræ, smukt pakket ind i fine overtoner af asiatiske bagekrydderier og cremet fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk fyldig, kødfuld og overvældende krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen med en fløjlsblød, næsten cremet tekstur. Smagen domineres af sorte skovbær, tjære og kakao. Det mest geniale ved Fides er balancen: Barbera-druen er naturligt fri for hårde, snerpende tanniner, så den store bærtæthed balances i stedet til absolut perfektion af en laserpræcis, sprød og levende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank, helt uden tørre eller rå kanter. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder-, chokolade- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et vedvarende, saltet mineralbid. De officielle ratings: 2022-årgangens episke rigdom har udløst fremragende point hos de anmeldere, du følger tæt: James Suckling: 93 ud af 100 point (Topbedømt: Roses til skyerne for sin fantastiske spændstighed, sin fabelagtigt tætte struktur og den uendeligt lange, krydrede og ekstremt saftige bærfinish). Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point (Fremhæves for sin store, saftige energi, sin stringente syrestruktur og den fænomenale integration af egetræet fra Serralunga-terroiret). Vivino: ⭐ 4,3 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Pio Cesare Fides Barbera d'Alba, hvilket placerer denne eksklusive rødvin solidt i den absolutte globale superliga for sin kategori). Madparring: Takket være sin intense frugtsyre, fuldstændig polerede, bløde struktur og rige bærtæthed er denne Barbera en sublim gastronomisk makker til det kraftfulde, fede og rustikke køkken, hvor vinens vitale syre fungerer som en laser, der skærer igennem fedmen: Gris og tungt fjerkræ: Det absolut perfekte match. Formidabel til en klassisk italiensk Porchetta (rullesteg med masser af urter), en flæskesteg med sprød svær, juleand eller ovnstegt gås, hvor vinens levende frugtsyre omfavner det fede kød guddommeligt. Premium mørkt kød og grill: Glimrende ledsager til en saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, krydrede pølser eller en helstegt oksemørbrad, hvor madens umami smelter smukt sammen med vinen. Braiserede simreretter og lasagne: Særdeles velegnet til en tæt, rig lasagne, langtidssimrede oksekæber eller pastaretter ledsaget af kraftige kød-ragùer og masser af parmesan. Lagrede faste oste: Oplagt valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C.

449 kr

Andre kiggede også på

Pio Cesare Barbera d'Alba 2024

Pio Cesare Barbera d'Alba 2024 Med en klassisk og velafbalanceret alkoholprocent på typisk 14,0 % - 14,5 % leverer denne rødvin den pureste og mest racerene Barbera-disciplin. Hvor storebroren Fides på din liste dyrker den helt tunge, maskuline power fra Serralunga, trækker denne klassiske udgave på et sirligt, kældermester-afstemt blend af vinhusets absolut bedste besiddelser i forskellige kommuner. 2024-årgangen bød på en klassisk koldklimasæson i Piemonte, hvilket har foræret denne vin en fænomenal, sitrende alpe-friskhed, en dyb og saftig frugttæthed samt det berømte, fuldstændig polerede udtryk helt uden hårde kanter. Druesammensætning: 100 % Barbera, høstet udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets egne top-selekterede markparceller beliggende i både Barolo- og Barbaresco-zonerne (herunder Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso og Monforte d'Alba). Terroir og produktion: Vinstokkene vokser i den eftertragtede piemontesiske undergrund af kalkholdigt ler, mergel og sand. Efter en streng selektion på sorteringsbordet gæres mosten under præcis temperaturkontrol i rustfrie ståltanke. Vinen modnes efterfølgende i omkring 12 måneder, hvor en stor andel lagres på traditionelle, store italienske egetræsfade (botti) for at afrunde frugten, mens en mindre andel modnes på franske barriques for udelukkende at tilføre en subtil struktur og polere mundfølelsen. Udseende: I glasset fremstår denne saftige rødvin med en utrolig flot, klar, dyb og intens mørkerød rubinfarve med en tæt kerne og en smuk, levende violet kant. Duftprofil: Næsen er herligt intenst åben, luftig og yderst præcis. Den brager op af glasset med pristine overtoner af modne brombær, mørke kirsebær, hindbær og rå lakridsrod. Bag den primære frugtbombe folder der sig delikate, forfinede lag ud af mørk chokolade, lyst knækbrød samt et fint, krydret strejf af sort peber, violer og en diskret signaturnote af tørret skovbund og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig med en usædvanligt glat og silkeblød tekstur over tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær og kakao. Da Barbera-druen naturligt er fri for hårde, snerpende tanniner, balances den rige bærtæthed i stedet til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen har en flot, ren længde og er udtalt tør, whvor den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, et fint touch af milde fadkrydderier og et krystallinsk mineralbid. De officielle ratings: James Suckling: 91-92 ud af 100 point (Historisk gennemsnit for denne klassiske aftapning, som hos Suckling konsekvent roses for sin fabelagtige energi, de fintslebne trætanniner og sin usædvanligt saftige, læskende og parfumerede bærkarakter). Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Pio Cesare Barbera d'Alba, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet, stabilt og populært luksuskøb blandt italienske vinentusiaster). Madparring: Takket være sin intense frugtsyre, fuldstændig polerede, bløde struktur og rige bærtæthed er denne Barbera den ultimative gastronomiske kamæleon til det rige, det krydrede og det italienske køkken, hvor vinens vitale syre skærer smukt igennem fedmen: Gris og lyst kød: Det absolut perfekte match. Formidabel til en klassisk italiensk Porchetta (rullesteg med urter), en flæskesteg med sprød svær, eller grillede koteletter med salvie og hvidløg. Tungt fjerkræ og and: Særdeles velegnet til et stykke rosa-stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med svampe, hvor syren renser ganen smukt. Italienske klassikere og pasta: Helt fantastisk til pastaretter med en god kød-ragù (f.eks. Ragù alla Bolognese), lasagne, hjemmelavet pizza eller pastaretter ledsaget af masser af svampe og parmesan. Charcuteri og milde oste: Oplagt valg til et uformelt bræt med lufttørret Serranoskinke, parmaskinke, krydret salami samt milde, faste komælksoste. Vinen anbefales at blive serveret en smule sval ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte og forfriskende bærkarakter holdes helt skarp). Hæld den meget gerne op i gode, store og rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og krydrede nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer en fænomenal, spændstig og læskende nydelse lige nu på sin dugfriske og saftige ungdomsenergi efter et kort pust af luft i glasset, men dens flotte struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 6 år.

Pio Cesare Barbera d'Alba 2022

Pio Cesare Barbera d'Alba 2022 Pio Cesare's vin viser, hvordan man med omhyggelig prioritering og tålmodighed kan skabe en kompleks madvin baseret på Barbera-druen. Denne vin er lavet af de fineste Barbera-druer fra vinmarker i Serralunga d'Alba, Sinio, Diano d'Alba og Grinzane Cavour. Høsten udføres manuelt, og vinen gennemgår en temperaturkontrolleret gæring med 15 dages skindkontakt for at opnå ekstra dybde og tannin. 70% af vinen modnes på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder. Vinen præsenterer en dyb blækfarve og en aroma af violer, ribs, brombær, lakrids og ristede kakaobønner. Smagen er intens og frugtagtig med en markant syre, der tilføjer præcision, saftighed og balance. Pio Cesare Barbera d'Alba 2023 er en klassisk rødvin fra Piemonte, Italien, fremstillet udelukkende af Barbera-druer. Vinen byder på en intens aroma af modne røde bær som kirsebær og blommer, suppleret med delikate kryddernoter og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk med en frisk syre, bløde tanniner og en lang, frugtig eftersmag. Dette er en fremragende vin til pastaretter, pizza, charcuteri eller grillet kød, og den fremhæver det bedste af Pio Cesares traditionelle vinfremstilling.

Pio Cesare Fides Barbera D’alba 2020 Piemonte

Pio Cesare Fides Barbera d’Alba 2020 Er en fremragende vin, hvor druerne oprindeligt kommer fra Colombaro-marken nær Ornato i Serralunga d’Alba. Fra og med 2017-årgangen er druerne hentet fra de ældste vinstokke på Mosconi-marken i Monforte d’Alba. Efter høsten og en omhyggelig selektering gennemgår vinen en gæring og maceration i ståltanke i 25 dage. Den modnes derefter i 18 måneder, hovedsageligt i store 2.000 liters botti og delvist i franske 225 liters barriques. Vinen præsenterer en krydret fylde med nuancer af rig frugt, våde træfade, tjære, bacon, grafit, blæk, kul, merian, brombær, tranebær, ribs, blommer, knust sten, tobak, læder samt kanel og vanilje fra fadlagringen. Smagen afslører blåbær, sorte kirsebær, frisk frugt, en let bitterhed, og er rund og saftig med noter af jord, skovbund og en vis fyldighed. Vinen er blød uden tanniner, men alligevel kompleks, intens og muskuløs på en afbalanceret måde. En imponerende Barbera.

Pio Cesare Dolcetto d’Alba 2022, Piemonte

Pio Cesare er en vingård med dybe rødder i Piemonte, Italien, og blev etableret i 1881. I dag drives den af fjerde generation, Pio Boffa, som formår at balancere mellem tradition og moderne metoder. Vingården har vinmarker i nogle af de mest anerkendte områder som Barolo, Barbaresco og Alba. Dolcetto-druen er kendt for at skabe vine med en frugtig og velstruktureret karakter. Duften byder på nuancer af modne røde og sorte frugter, herunder brombær, kirsebær, blommer og hindbær, med et strejf af violer. Smagen er mellemfyldig og byder på noter af brombær, kirsebær, blommer, sort peber og lakrids. De bløde tanniner og den forfriskende syre skaber en behagelig mundfølelse og en kort til medium eftersmag.