Vinkammeret
Vinen præsenterer en skinnende rubinfarve med subtile granatnuancer. Duften er både rig og kompleks, med indbydende noter af brombær, koriander, rose, jod og krydderier. Smagen er karakteristisk for Barbera-druen; den er sprød og velafbalanceret med vedvarende tanniner og mineralske undertoner. Efter høsten lagres vinen i 24 måneder på små fade lavet af fransk og slavisk eg. Herefter modnes den yderligere i ståltanke inden aftapning, og afsluttes med flaskelagring før den når forbrugeren.
Ressia Barbera D'Alba DOC Vigna Canova Green 2022 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og subtile violette nuancer. Aromaen er kompleks og byder på toner af brombær, koriander og rose, suppleret med hints af jod og krydderier. Smagen er frisk og velafbalanceret, med vedvarende tanniner og en mineralsk finish.
Barbera d’Alba Superiore “Centobricchi” 2021 er en intens og elegant rødvin fra Piemonte i det nordvestlige Italien – et område, der er verdenskendt for sine karakterfulde vine og klassiske druesorter. Vinen kommer fra udvalgte marker omkring byen Alba, hvor Barbera-druen trives i kalkholdige og lerede jorde, og hvor mikroklimaet skaber perfekte modningsforhold. Navnet Centobricchi betyder “de hundrede små bakker” og henviser til Piemontes smukke, kuperede landskab, der danner baggrund for vinens komplekse karakter. Denne vin er lavet på 100 % Barbera, og kun de bedste druer udvælges til Superiore-udgaven. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade i 12–14 måneder for at give dybde og rundhed. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve med lette granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med aromaer af modne kirsebær, brombær og blommer, suppleret af nuancer af viol, krydderier, chokolade og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk, med Barberas karakteristiske friske syre, der giver liv og balance til den modne frugt. Tanninerne er bløde, og eftersmagen lang med noter af mørke bær, mokka og et diskret præg af ristet eg. Druesort: 100 % BarberaAlkoholprocent: ca. 14,5 %Servering: Ved 16–18°C – gerne efter en kort iltning.Madmatch: Fremragende til osso buco, pasta med svampe, grillet kød, vildt eller modne oste. Barbera d’Alba Superiore “Centobricchi” 2021 er en vin med både kraft og finesse – et klassisk eksempel på, hvor raffineret og kompleks Barbera-druen kan være, når den dyrkes og håndteres med respekt for Piemontes traditioner.
Barbera D'Alba, Vigna Scarrone, Vietti 2019 Vigna Scarrone er en økologisk vin fra Castiglione Falletto, fremstillet af gamle Barbera-vinstokke, der giver et lavt udbytte. Druerne gennemgår en kold maceration og fermenteres i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 18 måneders modning i både træfade og ståltanke. Vinen præsenterer en dyb rubinrød nuance og en frugtagtig aroma af brombær og mørke kirsebær. Smagen er fyldig med en høj koncentration af frugt, elegance og kompleksitet. Ideel til retter med and, lam, oksekød, vildt og modne oste.
Vinen præsenterer en skinnende rubinfarve med subtile granatnuancer. Duften er både rig og kompleks, med indbydende noter af brombær, koriander, rose, jod og krydderier. Smagen er karakteristisk for Barbera-druen; den er sprød og velafbalanceret med vedvarende tanniner og mineralske undertoner. Efter høsten lagres vinen i 24 måneder på små fade lavet af fransk og slavisk eg. Herefter modnes den yderligere i ståltanke inden aftapning, og afsluttes med flaskelagring før den når forbrugeren.