Vinkammeret
Vega-Sicilia er en legendarisk spansk vin, som enhver vinelsker bør opleve. Peter Sisseck, skaberen af Dominio de Pingus, beskriver vinen som unik på grund af dens evne til at modernisere uden at miste historiske kvaliteter. Vingården råder over 1. 000 ha, hvoraf 210 ha er tilplantet med vinstokke, primært Tempranillo. Siden 1989 er Unico produceret på Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Unico's druer kommer fra 38 ha med 35 år gamle vinstokke, dyrket økologisk siden 1985. Høsten er manuel med sortering i marken og på Bodegaen. Gæringen sker i rustfrit stål uden fremmede gærstammer, og den malolaktiske gæring foregår også her. Fadlagringen er forkortet for et mere ekspressivt udtryk. 2009-årgangen er den sidste fra den gamle æra, modnet i både gamle og moderniserede kældre. Vinen modnes i små franske og amerikanske fade samt store gamle fade. Den tappes efter 66 måneders fadlagring og tilbringer yderligere 44 måneder på flaske. Unico belønner tålmodighed med yderligere lagring eller dekantering. Den har noter af vanilje, kokos, chokolade, lakrids, cedertræ og frisk pibetobak, samt saftige kirsebær, mirabeller og blåbær. Vinen er fyldig, men elegant med polerede tanniner.
Bodegas Resaltes 'Vendimia Seleccionada' oser fra glasset med indsmigrende, nuancerede aromaer af kirsebær, jordbær, blåbær, røde blomster, blyant, tobak, en snert af chokolade og forfriskende mineralitet. Smagen er i smuk harmoni med den charm
Den danske vinproducent Peter Sisseck er en af Spaniens bedste. Hans vine er konsekvent i top hvert år. Vinen er lavet på vingården Quintanilla de Onesimo, 100% på Tempranillo-druen og lagret 14 måneder på nye franske egefade. Den har en dyb rød farve og en behagelig smag af fad med en smule friskhed, hvilket gør den til et godt supplement til svinekød. Robert Parker: 92-93 Point The Wine Advocate Rating: 92-93 Drikkedato: 2022-2027 Anmeldt af Luis Gutiérrez Udgivelsesdato: 17. sep 2019
Alión er en af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero, produceret af Bodegas Alión, som også ejer den anerkendte Bodegas Vega Sicilia. Vinen er lavet 100% på Tinto Fino (Tempranillo) fra 25-35 år gamle vinstokke og lagres i nye franske egetræsfade i 14 måneder, efterfulgt af 18-20 måneder på flaske. Resultatet er en kompleks og fyldig vin. Dekantér før servering. 96 Point - James Suckling 93 Point - Robert Parker 93 Point - Guia Penin
Alión er en topvin fra Ribera del Duero, lavet af 100% Tinto Fino (Tempranillo) af Bodegas Alión, en del af Tempos Vega Sicilia. Inspireret af Bordeaux, men med en unik druesort og klima, kommer Alión fra 25-30 år gamle vinmarker. Vinen høstes tidligere end Vega Sicilia og lagres 16 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers. Anmeldelser: - 96 Point - James Suckling - 95 Point - Decanter - 94+ Point - Robert Parker