Vinkammeret
Sei Solo Preludio 2018 Oplev en udsøgt vin fra Javier Zaccagnini, manden bag de anerkendte Aalto-vine. Denne Ribera del Duero-vin repræsenterer noget af det bedste fra Spanien. Druerne stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store "La Horra" mark, som Javier delvist ejer. Markens høje beliggenhed sikrer kølige temperaturer, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig struktur og elegance. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer uden brug af nye egetræsfade. Den malolaktiske gæring finder sted under jorden ved 10 grader, hvilket fremmer en naturlig udvikling af vinens kølige frugt, kompleksitet og elegance. Vinen præsenterer sig med en dyb violet/sort farve og blodrøde nuancer. Aromaen er rig på lakrids, krydderier og modne sorte frugter. Smagen byder på toner af brombær, blommer, læder, kakao og et strejf af røg. Tanninerne er fine med en passende længde og dybde. En sand mesterpræstation fra Javier.
Peter Sisseck, en respekteret dansk vinmager, producerer nogle af de mest fremragende spanske vine på sin vingård i Quintanilla de Onesimo. Denne vin er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer og har modnet i 14 måneder på nye franske egetræsfade. Den præsenterer en intens rød farve og en delikat smag med et strejf af friskhed, hvilket gør den ideel til retter med svinekød. Vinen har opnået en imponerende score på 94 point fra Robert Parker.
Alión er en førsteklasses vin fra Ribera del Duero, fremstillet udelukkende af Tinto Fino (Tempranillo) af Bodegas Alión, som er en del af Tempos Vega Sicilia. Selvom den er inspireret af Bordeaux, skiller Alión sig ud med sin unikke druesort og det særlige klima. Druerne kommer fra vinmarker, der er mellem 25 og 30 år gamle. Vinen høstes tidligere end Vega Sicilia og modnes i 16 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers. Bedømmelser: - 96 point fra James Suckling - 95 point fra Decanter - 94+ point fra Robert Parker
Sei Solo 2018, Ribera del Duero Sei Solo er et prestigefyldt projekt skabt af den anerkendte vinproducent Javier Zaccagnini, som også er kendt fra Bodegas Aalto. Denne Ribera del Duero vin er af enestående kvalitet og regnes blandt Spaniens mest fornemme vine. Druerne til denne vin stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store vinmark "La Horra," som delvist ejes af Javier. Markens høje beliggenhed sikrer køligere temperaturer, hvilket bidrager til vinens karakteristiske struktur og elegance. Kun de fineste fade anvendes til denne eksklusive vin, og årgang 2019 fortsætter med at imponere. Vi er glade for at kunne præsentere denne fremragende vin, selvom den er tilgængelig i begrænsede mængder. Javier Zaccagnini er overbevist om, at Tempranillo-druen kan skabe nogle af verdens mest fremragende vine, når den behandles korrekt, hvilket er formålet med Sei Solo. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo og modnes uden brug af nye egetræsfade. Hemmeligheden ligger i den malolaktiske gæring, der finder sted dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette resulterer i en naturligt udviklet vin med kølig frugt, kompleksitet og en silkeblød elegance.
Oplev en udsøgt vin fra Javier Zaccagnini, kendt for de anerkendte Aalto-vine. Denne Ribera del Duero-vin repræsenterer en af Spaniens mest fornemme vine. Druerne stammer fra 60-90 år gamle vinstokke på den 6 hektar store "La Horra" mark, som delvist ejes af Javier. Den høje beliggenhed sikrer kølige temperaturer, hvilket giver vinen en stærk struktur og elegance. Vinen er fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer uden brug af nye egetræsfade. Den malolaktiske gæring finder sted under jorden ved 10 grader, hvilket resulterer i en naturligt udviklet vin med frisk frugt, kompleksitet og elegance. Vinen præsenterer sig med en dyb violet/sort farve og blodrøde nuancer. Aromaen er præget af lakrids, krydderier og modne sorte frugter. Smagen byder på toner af brombær, blommer, læder, kakao og et strejf af røg. Tanninerne er fint afbalancerede med en passende længde og dybde. En sand mesterpræstation fra Javier.