Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2022 Dette er en exceptionelt smuk, æterisk og dybt parfumeret sydafrikansk luksus-rødvin fra koldklima-subregionen Upper Hemel-en-Aarde Valley med en alkoholprocent på 13,5 %. Hvor søstervinen Vrede henter sin kraft fra tung skiferjord, er Ignis (som betyder ild på latin) født ud af en varmere, nordvendt skråning dækket af forvitret granit og store, runde flodsten. Denne unikke jordbund skænker vinen en svævende, feminin og ekstremt luftig elegance, der bringer mindelser om de absolut fineste og mest silkebløde Premier Cru-vine fra Volnay i Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir (en sammensætning af de klassiske Bourgogne-kloner 113 og 115). Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra en mikroskopisk enkeltmark på blot 2,4 hektar. 2022-årgangen bød på en våd vinter efterfulgt af en mild modningsperiode, hvilket har givet vinen en fantastisk frugtkoncentration. Vinificeringen foregår med minimal indgriben: 15 % af klaserne gæres hele (whole bunch) for at tilføre struktur og krydderi, og mosten gennemgår en koldmaceration. Vinen vildgæres på den naturlige naturgær og modnes i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf ca. 25-33 % er helt nye). Der produceres kun omkring 3. 300 flasker i alt af denne sjældne årgang. Udseende: I glasset fremstår vinen med en meget lys, transparent og sart rubinrød kulør. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og uforlignelig aromaeksplosion. Den åbner med svævende og sødmefulde nuancer af vilde hindbær, skovjordbær og modne granatæbler. Bag den lyse bærpulp folder der sig komplekse lag ud af tørrede rosenblade, rød te, citrus skal, lakridsrod samt et fint, jordet strejf af rå svampe og skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, vægtløs og næsten svævende mundfølelse. Den saftige smag af friske røde bær smyger sig som ren silke over tungen. Den fine frugtfedme balances til absolut perfektion af en sitrende, energisk og mundvandsdrivende frugtsyre, mens tanninerne er ultrafine, pliant og fuldstændig integrerede i den lineære struktur. Fra stilkene anes en diskret, forfinet pebernote på midterpalatten. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør og meget fokuseret, hvor den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende og sprød mineralitet. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW: 96 ud af 100 point James Suckling: 93 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 93 ud af 100 point Neal Martin (Vinous): 90 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne enkeltmarks-Pinot Noir fokuserer på ekstrem elegance, finesse og en fin syrenerve, er den en sublim makker til fine proteiner og umami-rige retter: Fjerkræ: Det absolut oplagte match til stegt andebryst, vagtler eller saftigt unghanebryst serveret med en lys skysauce. Svamperetter: Perfekt ledsager til en cremet svamperisotto eller pastaretter med friske kantareller og masser af urter. Kødrige fisk: Glimrende makker til pandestegt laks eller grillet tun, hvor vinens præcise syre og lette struktur renser ganen smukt. Meditationsglas: En vin, der i sin parfymerede og æteriske stil gør sig allerbedst helt for sig selv i et stort glas uden mad. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige florale og krydrede nuancer for alvor kan frigives.

499 kr

Andre kiggede også på

Birichino Pinot Noir Enz Vineyard Lime Kiln Valley 2020

Birichino Pinot Noir Enz Vineyard Lime Kiln Valley 2020 Vinen er skabt af det californiske vinhus Birichino, som drives af Alex Krause og John Locke. Den kommer fra parcellen Enz Vineyard i Lime Kiln Valley (San Benito County), hvor vinstokke står plantet på undergrund af kalk, dolomit og nedbrudt granit. Vinstokkene er dyrket uden kunstvanding (“dry-farmed”), og vingården prioriterer minimal indgriben med naturlige gærceller og ingen klaring eller filtrering. Tekniske oplysninger Druesort: 100 % Pinot Noir. Vinmark: Enz Vineyard, Lime Kiln Valley. Alkoholprocent: cirka 14 % vol. for årgangen 2020. Vinificering: Håndhøstede druer, fermentering med hele klaser (andel varierer), nænsom behandling og lagring i franske barriques (ofte 10–20 % nye) i omkring 16 måneder. Duft og smagsprofil Duft: Vinen fremstår i glasset med klar rubinrød farve. Duften byder på en kombination af modne røde bær (som kirsebær, hindbær), viol, et strejf af blomster samt en jordet/mineral tone, som stammer fra markens kalk-/granitsandede jordsmonn. Smag: På ganen er det en vin med charme og kompleksitet – moden frugt møder struktur i form af fine tanniner og elegant syre. Der dukker noter op af røde og mørke bær, mørk chokolade eller mokka, samt let krydderi og mineralsk finish. Eftersmagen er lang og velafbalanceret. Madmatch og servering Serveringstemperatur: Ca. 14-16 °C for at fremhæve vinens finesse. Madmatch: Egner sig fremragende til retter som kalv, vildt, svampe, fjerkræ eller modne oste – generelt retter hvor vinens elegance og frugtighed kan komme til sin ret. Denne vin har lagringspotentiale, men er også en stor oplevelse nu for dem, der ønsker karakterfuld Pinot Noir fra Californien med terroir-præg. Samlet indtryk Birichino Pinot Noir Enz Vineyard 2020 er en vin, der kombinerer det bedste fra Californisk terroir – kalksten, granit og kølige aftener – med Pinot Noirs finesse og Birichinos dedikation til minimal indgriben. Den tilbyder rig frugt, strukturel elegance og en mineralsk underbygning, hvilket gør den til en spændende vin for den kvalitetsbevidste vinelsker.

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard Dette er en monumental, fænomenalt præcis og dybt mineralsk sydafrikansk luksus-hvidvin fra den berømte koldklima-region Hemel-en-Aarde Valley i Western Cape med en alkoholprocent på 12,7 %. Vinen er skabt af Hannes Storm, som regnes for at være en af Sydafrikas absolut mest talentfulde koldklima-specialister. Navnet Vrede betyder "fred" på afrikaans og afspejler vinens poisede, ophøjede balance. Stilmæssigt byder den på en stor sydafrikansk frugtkoncentration kombineret med den uforlignelige nerve, energi og soul, som man ellers kun finder i de absolut bedste hvide Grand Cru-vine fra Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra en enkelt, nordøstvendt og lavtliggende markparcel i Hemel-en-Aarde-dalen. Undergrunden består her af den eftertragtede Bokkeveld-skifer, som er ekstremt stenet og rig på ler, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og giver vinen sin store naturlige kraft. Mosten gæres naturligt udelukkende på den vilde naturgær og presses i en traditionel kurvepresse. Vinen har modnet i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 31 % er helt nye), hvor den har ligget uforstyrret på gærresterne uden omstikning for at opbygge sin cremede struktur. Der er tale om en ekstremt begrænset mikro-produktion på blot 365 kasser på verdensplan. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en utrolig flot, klar, strålende og intens lysgylden farve med fine, lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et flot, mineralsk præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af lemon curd, citronskal, modne ferskner og grapefrugt. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, ristede rå hasselnødder, saltet smør, appelsinblomst samt et let, pikant strejf af flintesten og røg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt, kompakt frugtkerne og en fantastisk cremet tekstur. Mundfølelsen er bred, fedladen og unctuøs, men strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Denne vilde og forfriskende syrenerve danner en smuk indre spænding, som løfter den rige frugttyngde flot og holder vinen utrolig lineær, stringent og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den efterlader en mellemtør, meget ren og forfriskende mundfølelse præget af modne citrusfrugter, delikate fadkrydderier og et helt unikt, markant og saltet mineralbid (saline finish), som gør dig tørstig efter den næste tår. Ratings og anmeldelser: Winemag (Christian Eedes): 96 ud af 100 point James Suckling: 94-95 ud af 100 point Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine i verden) Madparring: Da denne enkeltmarks-Chardonnay besidder en stor fadfedme, intens krop og en knivskarp syrenerve, er den en sublim gastronomisk makker til mad med masser af umami, fedme eller proteiner: Rige fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette). Eksklusive skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør, hummerhaler eller en cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane, kyllingebryst eller kalvefilet ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller. Cremet pasta og risotto: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen. Lagrede oste: Det oplagte match til faste, tørre og nøddeagtige komælksoste som for eksempel en god, vellagret Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C i store, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de dybe, lune vanilje- og nødnoter fra fadmodningen ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt og usædvanligt åbent allerede nu på sin rige, primære energi, men dens monumentale struktur betyder, at den vil udvikle sig flot og let kan lagre i kælderen i de næste 5 til 10 år.

Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020

Pinot Noir Økologisk Marlborough Misty Cove Wines 2020 Den økologiske Pinot Noir er lavet af druer dyrket i Southern Valley, Marlborough, et område berømt for at skabe Pinot Noir med intens aroma og frugtagtig karakter, samt en blød og fyldig tekstur. Misty Cove benytter de fineste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Druerne plukkes i hånden fra hver enkelt parcel, da de modnes på forskellige tidspunkter. Hver parcel vinificeres separat. Efter afstilkning og let presning, gæres druerne i åbne kar med regelmæssig omrøring. Vinen modnes derefter forsigtigt i franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Duften af denne økologiske Pinot Noir afslører noter af hindbær, blommer, krydderier og en let mineralsk undertone. Smagen er frisk og indbydende, med en intensitet af modne røde frugter og en behagelig blødhed i afslutningen. Fadnoterne er smukt integreret med frugten. En charmerende, appetitvækkende og fyldig Pinot Noir, der passer perfekt til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam, samt varme vegetarretter eller fisk.

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.