Vinkammeret
Xavier Vignon er en anerkendt vinproducent i Châteauneuf-du-Pape. Siden 2002 har han skabt moderne og kraftfulde vine til gode priser. Xavier's rødvine stammer fra topvinmarker og Domaines. Siden 2007 har han samarbejdet med to partnere, og Robert Parker har rost deres imponerende kvalitet og værdi.
Cuvée du Papet er en stor og ærketraditionel Châteauneuf-du-Pape, som er lavet i oldschool stil, så den vel at mærke smager af RIGTIG Châteauneuf-du-Pape. 2020 er en af en enestående kvalitet hos Clos du Mont-Olivet, hvilket der undertreges i d
Cuvée du Papet er en stor og ærketraditionel Châteauneuf-du-Pape, som er lavet i oldschool stil, så den vel at mærke smager af RIGTIG Châteauneuf-du-Pape. 2020 er en af en enestående kvalitet hos Clos du Mont-Olivet, hvilket der undertreges i d
Clos Saoumas hvid Châteauneuf-du-Pape, Magis, består af 70% Grenache Blanc samt Clairette, Roussane og Bourboulenc. Mosten fyldes direkte på fade af eg fra Jupilles-skoven i Loire, hvor gæringen starter naturligt med daglig omrøring. Fadene flyttes derefter til et koldere sted for at forsinke den malolaktiske gæring, som gerne må starte sommeren efter høsten. Vinen modnes i 20-24 måneder. Den har en frisk farve og duft, med gylden-grøn farve og smagsnuancer af mineralitet og hvide blomster. Eftersmagen balancerer friskhed og sødme. En klassisk hvid Châteauneuf-du-Pape lavet efter Bourgogne-traditionen. Da vinen er aftappet uden klaring eller filtrering, kan den indeholde bundfald og tryk, så dekantering anbefales inden servering.
Xavier Vignon, en mester fra Rhone-dalen, præsenterer en hvid Châteauneuf-du-Pape, en af hans fineste vine. Denne Anonyme Blanc er højt vurderet af kritikere, med Jeb Dunnuck, der giver den 92/100. Vinen er rigere end den klassiske cuvée og imponerer med delikatesse, elegance og eg. Den mellemfyldige vin har livlig syre og en afbalanceret, tekstureret stil. Klar til at blive nydt nu, men kan også lagres i op til 15 år. Varmt anbefalet.