Vermouth

Vittore “Vittore Reserva” Vermouth

Vittore “Vittore Reserva” Vermouth er en kompleks og elegant rød vermouth fra Valencia, Spanien, som er kendetegnet ved sin lagring på amerikanske egetræsfade. Denne proces giver den en dybere karakter og krydrede aromaer. Farve: En lys, mørk ravfarve med karamelfarvede highlights. Aroma: Næsen domineres af balsamiske middelhavsurter som fennikel, kamille og timian, suppleret af noter af lakrids og frisk citrus. Lagringen på egetræ giver desuden bløde noter af vanilje. Smag: Smagen er velafbalanceret mellem syre og en behagelig sødme, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag med noter af bitre urter og et strejf af vanilje. Base: Vermouthen er fremstillet på en base af hvidvin lavet på Macabeo-druer. Botanicals: Den er infunderet med 24 forskellige botanicals af både middelhavs- og alpin oprindelse, herunder malurt, ensian, koriander, salvie, oregano og appelsinskal. Lagring: "Reserva"-betegnelsen skyldes, at vermouthen er lagret i minimum seks måneder på amerikanske egetræsfade, hvilket adskiller den fra Vittore's standardvermuths og giver den større kompleksitet. Servering: Den nydes ideelt som en aperitif over is med en skive appelsin. Madparring: Den passer også godt til modne oste, charcuteri og syltede produkter.

Pio Cesare Vermouth

Pio Cesare Vermouth er en eksklusiv og traditionsrig vermouth fra Piemonte, Italien, baseret på en historisk familieopskrift, som vinhuset genoptog produktionen af i begrænsede mængder for at ære deres forfædre. Denne vermouth adskiller sig ved at bruge en base af hvidvin af høj kvalitet (ofte Chardonnay og Moscato), som infuseres med en kompleks blanding af urter og krydderier. Duft: En rig og kompleks næse med tydelige noter af malurt (artemisia), citrusfrugter, vanilje og bitre urter. Smag: Balancen mellem sødme og bitterhed er central. Du vil opleve en fyldig mundfølelse med smag af tørrede krydderier, appelsinskal og en karakteristisk bitter finish fra de aromatiske urter. Den har mere dybde og vinøs karakter end mange kommercielle vermouther. Alkoholprocent: Ligger typisk på 16,0 %. Pio Cesare følger den klassiske "Vermouth di Torino"-stil, hvor vinen tilsættes et alkoholudtræk af 26 forskellige urter, rødder og frø. Ingredienser: Blandingen inkluderer blandt andet malurt, ensian, rabarberrod og forskellige citrusnoter. Lagring: En vigtig del af processen er, at vermouthen får lov at hvile og modne på små fade i en periode, hvilket samler smagen og giver en blødere struktur. Sødme: Selvom den har en markant sødme, er den klassificeret som en rødlig vermouth (selvom basen er hvidvin), hvilket opnås gennem tilsætning af brændt sukker (karamel). Denne vermouth er skabt til at blive nydt som mere end blot en mixer: Rent: Den nydes bedst kold ("on the rocks") med en skive appelsin eller en spiral af citronskal. Dette fremhæver de komplekse urte-noter. Cocktails: Den vil løfte klassiske cocktails som en Negroni eller en Manhattan til et højere niveau på grund af sin kraftige karakter. Aperitif: Ideel før et måltid til at stimulere appetitten.

Yzaguirre Vermouth Blanco Reserva

er en aromatisk og elegant hvid vermouth fra Spanien, som kombinerer klassisk tradition med moderne finesse. Den produceres af Casa Yzaguirre i Catalonien, nær Tarragona, hvor man har fremstillet vermouth siden 1884. Stil og karakter: Denne Blanco Reserva er lagret på egetræsfade i mindst 12 måneder, hvilket giver den en usædvanlig dybde og kompleksitet sammenlignet med almindelige hvide vermouth’er. Smagsprofil: Farve: Lys gylden med et strejf af rav. Duft: Intense noter af krydderurter, citrus, blomster, vanilje og let karamel. Smag: Blød og balanceret med en god sødme, tydelige botaniske elementer og en vinøs afrunding med strejf af kanel, anis og bitre appelsinskaller. Eftersmag: Elegant, krydret og vedvarende med fin sødme og let bitterhed. Anvendelse: Yzaguirre Vermouth Blanco Reserva kan nydes: Rent eller over is som aperitif I klassiske cocktails som en Dry Martini med twist Som base i spritz-varianter med tonic eller mousserende vin Alkoholprocent: 18 % En fremragende vermouth for dem, der ønsker mere dybde og lagringspræg end man finder i standardudgaver.

Yzaguirre Vermouth Reserva Rojo 1 ltr

Yzaguirre Vermouth Reserva Rojo er en traditionel og smagfuld rød vermouth fra Catalonien, Spanien, skabt af Bodegas Yzaguirre siden 1884. Den er lavet efter en hemmelig opskrift, der inkluderer omkring 80 forskellige urter og krydderier, og den modnes i 12 måneder på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Smagsprofil Farve: Mahognirød med orange nuancer. Duft: Intens og aromatisk med noter af træ, urter og krydderier, der minder om moden frugt og et hint af kaffe. Smag: Blød og velafbalanceret med en harmonisk syre. Smagen byder på en kombination af sødme, bitterhed og krydderier som nellike og kanel, afsluttet med en lang og behagelig eftersmag. Serveringsforslag Yzaguirre Vermouth Reserva Rojo er alsidig og kan nydes på flere måder: Som aperitif: Serveres over is med en skive appelsin og eventuelt to oliven fyldt med ansjoser. I cocktails: Perfekt til klassiske drinks som Negroni eller Manhattan. I madlavning: Bruges som smagsgiver i gryderetter, paella, skaldyrsretter og desserter. Anerkendelser Yzaguirre Vermouth Reserva Rojo har modtaget flere priser, herunder: Guldmedalje ved Premis Vinari dels Vermuts Catalans 2015. Guldmedalje ved CINVE 2014. Produktinformation Indhold: 1 liter Alkoholindhold: 18 % Oprindelse: El Morell, Tarragona, Spanien Yzaguirre Vermouth Reserva Rojo kan findes hos danske forhandlere. Denne vermouth er et fremragende valg for dem, der søger en autentisk og kompleks spansk vermouth med dybde og karakter.

La Quintinye Extra Dry Vermouth Royal

LA QUINTINYE EXTRA DRY Royal Vermouth er en raffineret fransk vermouth kendt for sin friske og livlige smagsprofil, der fremhæves af noter af blomster, citrus og anis. Den er ideel til cocktails, især en Dry Martini. Farve: Vermuthen har en strågul farve. Næse: Aromaen beskrives som blomstret og krydret, hvor delikate dufte af lakrids og anis blandes. Smag: Smagen er frisk og opkvikkende med uforlignelige noter af blomster, citron og de karakteristiske smage fra Pineau (sandsynligvis Pineau des Charentes, som indgår i basen). La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry er baseret på en blanding af hvidvin og Pineau des Charentes (en hedvin fra Cognac-regionen i Frankrig). Denne base er infunderet med en hemmelig blanding af op til 18 forskellige botanicals (urter og krydderier) for at skabe dens unikke karakter. Dens ekstra tørre natur og botaniske kompleksitet gør den til en fremragende ingrediens i klassiske cocktails. Den anbefales især til at give en sofistikeret kant til en Dry Martini. Den kan også nydes alene, afkølet eller over is

Vittore Orange Vermouth

Vittore Orange Vermouth er en aromatiseret og forstærket vin (hedvin) fra Valencia, Spanien, som er tør og aromatisk med noter af citrus og urter. Den er produceret af huset Vittore (Valsangiacomo Bodega), som er kendt for at lave de ældste vermouths i regionen. Aroma: Vinen har en lys strågul farve med orange nuancer og byder på balsamiske aromaer af middelhavsurter som oregano, salvie, kamille og timian, samt et strejf af lakrids. Smag: Smagen er velafbalanceret med en eksplosion af citrusfrugter og en behagelig, sprød og afbalanceret syre. Den har en elegant og vedvarende bitterhed i afslutningen, som er karakteristisk for vermouth. Base: Den er fremstillet på en base af hvidvin lavet på Moscatel-druer, hvor skallerne har gæret med for at give farve, tanniner og aromaer, ligesom en traditionel orangevin. Botanicals: Vinen er infunderet med 24 forskellige botanicals (urter og krydderier) af både middelhavs- og alpin oprindelse, herunder malurt, ensian, koriander, sar og appelsinskal. Servering: Vittore Orange Vermouth kan nydes rent over is eller bruges som en alsidig base i forskellige cocktails, såsom en klassisk Negroni eller Manhattan. Madparring: Den passer godt til oste, rå skaldyr, rå charcuteri, stegt fisk og grillet mad. Vinen har et alkoholindhold på 15% vol

La Quintinye Vermouth Royal

Navnet "La Quintinye Vermouth Royal" henviser typisk til hele serien af vermouths fra Maison Villevert, snarere end én specifik udgave. Sortimentet omfatter rød (Rouge), hvid (Blanc) og ekstra tør (Extra Dry). Serien er en hyldest til Jean-Baptiste de La Quintinye, den berømte botaniker for kong Ludvig XIV. Hver variant deler en unik base af vine og Pineau des Charentes (en hedvin fra Cognac-regionen), som er infunderet med en kompleks blanding af op til 18 forskellige botanicals (urter og krydderier) og er produceret uden tilsætning af karamelfarve. Oprindelse: Frankrig, Charente-regionen (kendt for Cognac og Pineau des Charentes). Botanicals: Hver vermouth indeholder en unik blanding af planter, herunder absint (malurt), vinblomst, irisrod og angelica. Base: En blanding af hvidvin og Pineau des Charentes danner grundlaget for at binde aromaerne sammen. Dette er en kraftfuld og aromatisk vermouth, kendt for sine rige og komplekse noter Aroma og smag: Markante noter af vanilje, lakrids, blomme og kakao dominerer profilen og giver en ekstraordinær længde i munden. Alkoholprocent: 16,5 % ABV. Anvendelse: Ideel til rige, udtryksfulde cocktails (som en Negroni eller Manhattan) eller nydt alene, let afkølet.

Yzaguirre Rosé Vermouth

er en frisk, frugtig og let krydret rosé-vermouth fra Spanien, skabt af det traditionsrige hus Casa Yzaguirre i Catalonien, som har lavet vermouth siden 1884. Stil og karakter: Denne rosé-vermouth er en relativt ny kategori, som kombinerer de bedste elementer fra hvid og rød vermouth, men i en lettere og mere delikat stil. Smagsprofil: Farve: Smuk, lys rosé med pink nuancer. Duft: Aromaer af modne røde bær, citrus, blomster og subtile krydderier. Smag: Let sødme med friske frugttoner af jordbær og hindbær, balanceret af fine bitre noter og et strejf af urter og krydderurter. Eftersmag: Frisk, let og elegant med en blid krydret afslutning. Anvendelse: Yzaguirre Rosé Vermouth er perfekt: Som aperitif, rent eller over is med en skive appelsin eller citron. I cocktails, fx en Rosé Negroni eller som base i en spritz. Som et spændende alternativ til rosévin til lette retter eller tapas. Alkoholprocent: 15 % En livlig og sommerlig vermouth, der giver et frisk pust til både klassiske drinks og nye cocktailkreationer.

Vittore “Valsangiacomo Reserva” Vermouth

Vittore “Valsangiacomo Reserva” Vermouth er en forstærket, aromatisk rød vermouth fra Valencia, Spanien, der er anerkendt for sin lange lagring på amerikanske egetræsfade, som giver den en dyb, kompleks smag. Den er fremstillet efter en traditionel opskrift fra 1904 af huset Valsangiacomo, som hylder sin grundlægger, Benedetto Valsangiacomo. Farve: En lys, mørk ravfarve med karamelfarvede highlights. Aroma: Byder på blomster- og balsamiske aromaer af middelhavsurter som fennikel, kamille og timian, suppleret af noter af lakrids og frisk citrus. Lagringen på egetræ giver desuden bløde noter af vanilje og søde krydderier. Smag: Smagen er intens og velafbalanceret mellem syre og en behagelig sødme, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag med noter af bitre urter. Base: Den er fremstillet på en base af hvidvin lavet på Macabeo-druer. Botanicals: Vinen er infunderet med 24 forskellige botanicals (urter og krydderier) af både middelhavs- og alpin oprindelse, herunder malurt, ensian, koriander, salvie, oregano og appelsinskal. Lagring: "Reserva"-betegnelsen skyldes, at vermouthen er lagret i op til fem år på amerikanske egetræsfade, hvilket giver den dens særlige karakter og kompleksitet. Servering: Den nydes ideelt som en aperitif over is med en skive appelsinskal. Madparring: Den passer også godt til modne oste, charcuteri og syltede produkter. Vinen har et alkoholindhold på 15% vol.

Forside
/

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere