Maurice Vesselle Millésimé Champagne Grand Cru 2013

BESKRIVELSE Didier Vesselle fremstiller flot champagne. Han bor i byen Bouzy, hvor Pinor Noir dominerer. Han bruger kun første presset “le ceur” – hjertet. Resten af vinen sælger han. Champagnerne får ikke den malolaktiske andengæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til den blidere mælkesyre. Det er fordi champagnerne lægger længe i kælderen, og derfor har brug for en skarpere syre, til den modne smag. Champagnerne er mundrensende og meget friske, selv efter 20 år i kælderen. Det er en terroir champagne, hvor mineralerne, kalk og en saltet smag blander sig med den lyse frugt. En blanding af 80% Pinot Noir suppleret med Chardonnay fra Grand Cru-terroirerne i Bouzy og Tours-sur-Marne til denne fremragende afbalancerede cuvée.  Alt er på plads: friskhed, kompleksitet, længde, fint kalkholdig tekstur, vinøsitet, fordøjelighed.  En hyldest, som vinbonden hylder terroiret, og som vi til gengæld bør forstørre ved at parre denne flaske med for eksempel en fletning af søtunge og laks med kaviar, som Pic à Valence tilberedte den. Dette hus, der blev grundlagt i 1955, ligger i Bouzy, en topplacering klassificeret som en grand cru og pinot noir-kongeriget.  Dette terroir er blevet forbedret ved bearbejdning af jorden (bakke, dekavering osv. ) udført af denne mejetærsker.  Vingården har været dybt pløjet i generationer, og ejendommen er HVE (høj miljøværdi) certificeret.  Han frigør sig villigt fra mode og trends for at producere vine, der altid er bemærkelsesværdige og ældes smukt.

449 kr

Andre kiggede også på

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

Hostommes Blanc de Blancs åbner med friske og delikate aromaer af citrus, grønne æbler, brød-dej og kridt. I smagen kombinerer den på flotteste vis den feminine og slanke frugt med en så fokuseret og syresprød stil, at helhedsindtrykket viser imponeren

Champagne M08, Blanc de Blanc Grand Cru 2008

M08 Brut Nature er en langtlevende "barberblads-Champagne" med syngende syre og en stenet mineralitet. En nørdevin, som "Prosecco-elskere" skal være varsom med, men som helt sikkert får syre-elskerne til at juble. M07 deler uden tvivl vandene, hvorfor du

Champagne Millesime, Blanc de Blancs Grand Cru 2010

Vinens strågule farve efterfølges af intense aromaer af hvide blomster, æbler, honning og et lille touch af jern, som pakkes ind af en konstant endog diskret mineralsk bagkant. I munden folder den sig magtfuldt og knastørt ud med små delikate bobler. D

Collery Blanc De Noirs Brut Champagne Grand Cru 'A Aÿ' NV

Collery Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 72 måneder og en restsukkergrad på 8 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor dybden af røde frugter giver Champagnen lidt mere struktur end en blanc de