David Finlayson Camino Chardonnay 2020

BESKRIVELSE Denne chardonnay fra David Finlayson rummer en bred palette af modne citrusfrugter, æbler, melon og smør i smagen. Vinen er lavet fra 4 forskellige vinmarker. Som ved tidligere årgange viser vinen en elegant mineralitet med smag af lime-citrus, surdej og kanel. Den stramme mineralitet holder et vidunderligt syregreb på ganen og viser et godt ældningspotentiale. En blomstret note af vilde, hvide blomster såsom frangipani og mandelblomst er tydelig på forsiden af ​​næsen og følger gennem ganen. Kan lide af mange til smagene, der findes på køligere burgundiske og Chablis steder, er fokus her at lave elegante vine. BLEND INFORMATION 100% Chardonnay FORSLAG TIL MAD Den ideelle akkompagnement til fødevarer som paella, vagtler og svinekød. OM HØSTEN Håndplukkede Chardonnay druer, fra 4 blokke med sukker fra 22 Brix op til 25 Brix for at sikre en række smagsvarianter. I KÆLDEREN Tønde gæret med naturlig gær. 30% malolaktisk gæring. Ti måneder i fransk eg; 10% New French Oak, 35% 2nd Fill French Oak, 45% 3rd Fill French Oak, 10% Concrete egss DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

299,-249 kr

Andre kiggede også på

David Finlayson Chardonnay 2021

BESKRIVELSE Vinen er lavet fra 4 forskellige vinmarker. Som ved tidligere årgange viser vinen en elegant mineralitet med smag af lime-citrus, surdej og kanel. Den stramme mineralitet holder et vidunderligt syregreb på ganen og viser et godt ældningspotentiale. En blomstret note af vilde, hvide blomster såsom frangipani og mandelblomst er tydelig på forsiden af ​​næsen og følger gennem ganen. Kan lide af mange til smagene, der findes på køligere burgundiske og Chablis steder, er fokus her at lave elegante vine. BLEND INFORMATION 100% Chardonnay FORSLAG TIL MAD Den ideelle akkompagnement til fødevarer som paella, vagtler og svinekød. OM HØSTEN Håndplukkede Chardonnay druer, fra 4 blokke med sukker fra 22 Brix op til 25 Brix for at sikre en række smagsvarianter. I KÆLDEREN Tønde gæret med naturlig gær. 30% malolaktisk gæring. Ti måneder i fransk eg; 10% New French Oak, 35% 2nd Fill French Oak, 45% 3rd Fill French Oak, 10% Concrete egss DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

David Finlayson Camino Chardonnay 2020

BESKRIVELSE Denne chardonnay fra David Finlayson rummer en bred palette af modne citrusfrugter, æbler, melon og smør i smagen. Vinen er lavet fra 4 forskellige vinmarker. Som ved tidligere årgange viser vinen en elegant mineralitet med smag af lime-citrus, surdej og kanel. Den stramme mineralitet holder et vidunderligt syregreb på ganen og viser et godt ældningspotentiale. En blomstret note af vilde, hvide blomster såsom frangipani og mandelblomst er tydelig på forsiden af ​​næsen og følger gennem ganen. Kan lide af mange til smagene, der findes på køligere burgundiske og Chablis steder, er fokus her at lave elegante vine. BLEND INFORMATION 100% Chardonnay FORSLAG TIL MAD Den ideelle akkompagnement til fødevarer som paella, vagtler og svinekød. OM HØSTEN Håndplukkede Chardonnay druer, fra 4 blokke med sukker fra 22 Brix op til 25 Brix for at sikre en række smagsvarianter. I KÆLDEREN Tønde gæret med naturlig gær. 30% malolaktisk gæring. Ti måneder i fransk eg; 10% New French Oak, 35% 2nd Fill French Oak, 45% 3rd Fill French Oak, 10% Concrete egss DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

David Finlayson Camino Cabernet Franc 2019

BESKRIVELSE SMAGSNOTER Dybde, struktur, kraftig frugt og veloplagte, saftige tanniner – alt styrket med en elegant træbehandling – skaber uforvekslelig kvalitet. Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur. Dette er så lidt indgribende som muligt. Fruitten er ren og meget udtryksfuld og udfordrer idéen om, at denne druesort kun bør bruges til blanding. LAGRINGSPOTENTIALE En vin til lagring og nydelse, når tiden virkelig er moden til belønningen. BLANDINGSINFORMATION 100% Cabernet Franc I VINMARKEN Med al hypen om genopstandne gamle vinstokprojekter og naturvine søger Davids "Camino Africana" projekt at slå to fluer med ét smæk. Dette er den ældste Cab Franc vingård i Stellenbosch – plantet i 1985. Vingården er i ret dårlig stand, og dens vedligeholdelse og fornyelse er konstant og løbende. De 5 tons Cab Franc druer (det hele) blev omhyggeligt sorteret og let presset i en 5-ton gæringsbeholder. Efter 3 dages kold blødning og spontan gæring blev der udført pumpeoverskridninger 3 gange om dagen i 14 dage. 10 fulde dage med eftergæring blev fulgt af en blid presning og yderligere 18 måneders lagring i nye 300 liters Allier hogshead fade. Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur. Dette er så lidt indgribende som muligt. Fruitten er ren og meget udtryksfuld og udfordrer idéen om, at denne druesort kun bør bruges til blanding. I KÆLDEREN De 5 tons Cab Franc druer blev omhyggeligt sorteret og knust hele bær i en 5 ton gæringsbeholder. Efter 3 dages kold blødning og tilladelse til spontan gæring blev der udført pumpeoverskridninger 3 gange om dagen i 14 dage. 10 dage med eftergæring blev efterfulgt af en blid presning og yderligere 24 måneders lagring i 30% nye og 70% andengangsfyldte 300 liters Allier Hogshead fade. Flasket med minimal filtrering og ingen klaring for at bevare vinens fine struktur. DAVID FINLAYSON   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre.