Vinkammeret
Les Chatillons er fadlagret på brugte fade i 12 måneder. Dette giver denne vin blødheden og fedmen uden af træet overtager frugten. Mineraliteten og friskheden er virkelig i flot balance med syre og tørhed.
Domaine des Hates Chablis Les Chatillons 2018 er en fremragende repræsentant for Chablis-vine, der er kendt for deres elegante og friske udtryk. Denne vin stammer fra vinmarken Les Chatillons, som ligger i hjertet af Chablis-regionen i Bourgogne, Frankrig. Domaine des Hates har gennem årene opbygget et solidt ry for at producere vine af høj kvalitet, og årgang 2018 er ingen undtagelse. Domaine des Hates Chablis Les Chatillons 2018 er fremstillet af 100 % Chardonnay-druer, som er typisk for området. Jordbunden i Chablis er præget af kalksten og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Årgang 2018 havde gunstige vækstbetingelser, hvilket resulterede i en vin med flot balance mellem frugt og syre. Denne vin har en lys gylden farve i glasset og en indbydende bouquet af grønne æbler, citrusfrugter og lette noter af blomster. På ganen er Domaine des Hates Chablis Les Chatillons 2018 sprød og frisk med en mineralsk kerne, der understøttes af en subtil smørrethed. Syreniveauet er afbalanceret og giver en ren, livlig afslutning. Domaine des Hates Chablis Les Chatillons 2018 egner sig godt til en bred vifte af retter. Den er særligt velegnet til fisk og skaldyr som østers, rejer og laks, men kan også nydes med lettere retter som grillet kylling eller salater. Denne alsidighed gør den til et populært valg både ved middagsborde og i vinsmagninger. Med Domaine des Hates Chablis Les Chatillons 2018 får man en klassisk Chablis-vin, der er tro mod sin oprindelse og terroir. Dens rene udtryk og finesse gør den til et ideelt valg for både nye og erfarne vinelskere, som ønsker at opleve det bedste, Chablis har at byde på.
Sophie og Fabrice Laronze producerer elegante vine i Côte de Beaune, nær Meursault. Deres 50+ år gamle vinstokke giver vinen karakter og kompleksitet. Les Luchets har en gylden farve og blomstrede aromaer. Smagen er fin og kompleks, ideel til fisk, skaldyr eller kylling.
Les Chatillons er fadlagret på brugte fade i 12 måneder. Dette giver denne vin blødheden og fedmen uden af træet overtager frugten. Mineraliteten og friskheden er virkelig i flot balance med syre og tørhed. Eftersmagen får lidt flere eksotiske toner hvilk
Om Vinen Jacques og Françoise Boyer grundlagde i 1977 en vingård på Cévennernes skråninger i Languedoc. De genplantede vinmarker og moderniserede kælderen. Vingården har 110 hektar med 16 forskellige druesorter, der producerer kvalitetsvine til gode priser. Smagsnoter Blomsteraromaer med et strejf af krydderi; raffineret og elegant på ganen. Lys og nem at drikke, perfekt til en solskinsdag. Passer Til Ideel som aperitif, men også velegnet til let fingermad eller skaldyrsretter. Detalje Flasken har en klar etiket og et attraktivt design.
Domaine Laroche dyrker vin på 11 1. Cru-vinmarker, i alt 21 ha. Vinmarken Les Montmains (109,61 ha.) ligger på Sereins venstre bred med perfekt sol eksponering. Laroches parcel på 1,46 ha. har en leret undergrund, som giver strukturerede og komplekse vine. Høsten på Les Montmains foregår manuelt, og druerne transporteres i små kasser til kælderen for sortering. Gæringen sker på franske træfade, efterfulgt af malolaktisk gæring på ståltanke. Modningen varer 9 måneder på træfade og yderligere 8 måneder på ståltanke for at bevare vinens friskhed. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og let filtrering. Les Montmains er kendt for sin store klasse. Vinen har en enorm personlighed og kompleksitet, kombineret med god mineralitet og charme. Serveres til skaldyr, fisk eller kalv med krydrede saucer og til rødskimmeloste.