Vinkammeret
Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011 Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011 er en hyldest til en mor og bedstemor, skabt af hendes søn. Denne mousserende vin fra Elgin-regionen er kendt for sin elegance og friskhed. Vinproduktion Druerne blev håndhøstet i februar ved 17,5 °B, med en syre på 12/l og en pH på 2,9. Efter traditionel presning og fadgæring blev vinen lagret i 6 måneder og derefter 10 år på bærmen før degorgering. Kun en minimal dosis blev tilsat, og produktionen er begrænset. Smagsnoter Vinen byder på en kompleks buket af citron og pære, med en harmonisk balance mellem sprød syre og mineralitet. Delikate antydninger af brioche afrunder smagsoplevelsen. Madkombination Perfekt til østers, røget laks, pandestegte kammuslinger og sorbet.
Palmer & Co Blanc de Blancs er en ren, frisk og sprød champagne lavet på 100% Chardonnay, primært fra Premier Cru-marker i landsbyerne Villers-Marmery og Trépail. En lille del af druerne kommer fra Côte de Sézanne og den endelige blanding er harmonisk, d
er en eftertragtet champagne, kendt for sin rene og friske stil. Denne "Blanc de Blancs" er lavet af Chardonnay-druer fra tre årgange og modner på flasken i 3 år før degorgement. Dosagen er under 5 g/l, hvilket sikrer en ren smag. Initial tilbyder en mineralsk og fyldig oplevelse med dybde, der kan minde om mousserende hvid Bourgogne. Mængderne er begrænsede, så skynd dig at opleve denne unikke champagne.
Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011 Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011 er en hyldest til en mor og bedstemor, skabt af hendes søn. Denne mousserende vin fra Elgin-regionen er kendt for sin elegance og friskhed. Vinproduktion Druerne blev håndhøstet i februar ved 17,5 °B, med en syre på 12/l og en pH på 2,9. Efter traditionel presning og fadgæring blev vinen lagret i 6 måneder og derefter 10 år på bærmen før degorgering. Kun en minimal dosis blev tilsat, og produktionen er begrænset. Smagsnoter Vinen byder på en kompleks buket af citron og pære, med en harmonisk balance mellem sprød syre og mineralitet. Delikate antydninger af brioche afrunder smagsoplevelsen. Madkombination Perfekt til østers, røget laks, pandestegte kammuslinger og sorbet.
Dette område er kendt for sine røde druer, men de hvide druer spiller også en vigtig rolle. Carole har modtaget en guldmedalje fra Gilbert og Gaillard for sin blanc de blancs, lavet af 100% Chardonnay. 15% af vinen lagres på eg, hvilket tilfører dybde og balance. Vinen har aromaer af æbler og modne pærer, og dens balance og intensitet giver den en delikat personlighed. Den passer godt til fisk og fungerer som en raffineret apéritif.