CWG Graham Beck Cuvée 129 Extra Brut 2009
Cape Classique vinmager Pieter Ferreira udtaler: "Bobler har virkelig formet mit liv. Processen giver mulighed for at udforske utrolige facetter, og i vinfremstilling skal du tænke på en vin, der først udkommer om fire til seks år, nogle gange længere. Bubbles er i mit blod, og jeg er glad for at være med på rejsen." Efter studier i landbrug ved University of Pretoria tilbragte Durban-fødte Pieter syv år i Franschhoek som lærling hos Achim von Arnim fra Haute Cabrière. Han arbejdede også i Frankrigs Champagne-region hos Mumm, George Vesselle og Moët & Chandon. I 1990 sluttede han sig til Graham Beck i Robertson, som nu har topmoderne kældre til produktion af Cap Classique. Pieter er en førende specialist i mousserende vin og er nu COO for Graham Beck. Hans Cap Classique blev brugt ved Nelson Mandelas indsættelse i 1994 og af Barack Obama i 2008. Siden 2012 har Pieter produceret mousserende vin i Healdsburg, Californien, og har startet et projekt i Hampshire, Storbritannien. Denne Cap Classique, Cuvee 129 'MGA' Extra Brut, er indbegrebet af tid på bærmen. Navnet refererer til 129 måneder på bærmelagringen – 10 år og 9 måneder. "MGA" står for Multi Geographical Areas, udvalgt fra seks områder: Franschhoek, Robertson, Stanford, Stellenbosch, Slanghoek og Walker Bay. Pinot Noir og Chardonnay druerne blev håndplukket og presset med kun cuvée-fraktion brugt til basisvinen. Efter fermentering og blanding blev vinen tappet den 29/09/2009 og efterladt på gæren i 129 måneder. Disgorgement fandt sted den 29/06/2020. Smagsnoter: Guld strå farve, rige brioche noter med ristede mandler på næsen. Rig pinot-indgang og kompleksitet i flere lag. Intens, kompleks med en lang finish og meget fin vedholdende mousse. Klar til at drikke nu og indtil 2025.