Vinkammeret
Millesime 2014 Extra Brut fra Doyard-Mahé er en skarp-fokuseret vintage-champagne, som på flotteste vis demonstrerer, hvordan en Blanc-de-Blanc skal skæres.
Denne 40-årige champagne er fremstillet af 100% Chardonnay og vinificeret i ståltanke. Degorgeret i foråret 2021 med en dosering på 5 gram sukker pr. liter. Ingen malolaktisk gæring. Smagsnoter: butterscotch, honning, kaffe, mørk chokolade, overmodne æbler og kandiseret citronskal. Den sunde syre balancerer modenhedsnoterne og giver et friskt indtryk. Ideel for dem, der elsker moden champagne.
Champagne Extra Brut "Demi-Lune" fra Bruno Michel er en autentisk og overraskende champagne, perfekt til at dele med venner. Lavet af 100% håndhøstede Pinot Meunier-druer og lagret i 18 måneder på bærmen. Den har en strålende strågul farve med gyldne nuancer og en fin, vedvarende perlage. Aromaerne byder på sprød frugt som æble og pære, med strejf af honning og brødskorpe. Smagen er frisk, cremet, mineralsk og krydret med fremragende vedholdenhed. Kun 2105 flasker produceret. Degogeret 11/2020.
Bollinger R.D. 2002 er en exceptionel Champagne, der har lagret i over et årti i Bollingers kældre. Denne lagring giver vinen en dyb kompleksitet og en rig smagsprofil. Robert Parker roser denne årgang, især den, der blev degorgeret i 2016, for dens dybe bouquet af tørrede frugter, appelsinskal, mokka, krydderier, engelske valnødder og hasselnødder. Vinen er fyldig, bred og omsluttende med en blød profil og en lang, smagfuld finish. Maison Bollinger, grundlagt i 1829, er kendt for sin uovertrufne kvalitet og luksus. Bollinger er førende inden for Pinot Noir-druen i Champagne, hvilket giver deres vine en unik kraft og fylde. En stor andel af druerne kommer fra Grand Cru og 1. Cru-marker, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og lagringspotentiale. Bollinger R.D. er en Vintage Champagne, der er frisk fra kælderen, og står for "Recently Disgorged". Dette er en Grande Année, der har lagret i mindst 8 år, hvilket gør den til en af de mest eftertragtede champagner fra Bollinger.
Millesime 2014 Extra Brut fra Doyard-Mahé er en skarp-fokuseret vintage-champagne, som på flotteste vis demonstrerer, hvordan en Blanc-de-Blanc skal skæres. Den lyse, strågule farve efterfølges af en elegante og stenede aromaer af citrus, pære,