Vinkammeret
Kopke 30 Years Old Tawny White Prisvindende portvin: - Guld ved Decanter World Wine Awards - 94/100 point fra Wine Advocate - 92/100 point fra Wine Spectator - 94/100 point fra Wine Enthusiast Denne sjældne 30-årige hvide portvin fra Kopke er lavet på grønne druer, hvilket fremhæver fadlagringen. Den har en kompleks aromatisk profil med noter af korender, syltet citrusskal, tørret abrikos, nødder og tørrede figner. En fremragende syre balancerer sødmen og skaber en harmonisk smagsoplevelse. Nydes bedst alene, men passer også godt til desserter som æblestrudel, crème caramel eller foie gras terrine. En god blåskimmelost er også et fremragende valg. Besøg Kopke: kopke1638.
er en portvin fra Douro Superior og Quinta São Luiz i Tabuaco. Den er lavet af druer fra forskellige årgange med en gennemsnitsalder på 10 år. Portvinen har en mahognifarve og aromaer af moden frugt, karamel, puddersukker, tørrede figner og hasselnødder. Smagen er harmonisk og kraftig med en lang, sød eftersmag. Perfekt til hårde oste, nøddebaserede desserter, tørrede frugter eller som en meditationsdrink.
#ERROR!
Quinta Santa Eufemia 20 Years Old White Port Quinta Santa Eufemia er en vingård i Douro, verdens ældste certificerede vinregion. De specialiserer sig i klassiske portvine og lokale vine. Denne hvide portvin er lavet af de bedste druer fra Eufemias egne marker i Douro. Den har en kompleks duft af ristede mandler, kandiseret citronskal og moden frugt. Smagen er balanceret med noter af tørret frugt og ristede nødder, takket være 20 års fadlagring. Vinen er lavet af lokale druer som Malvasia Fina, Moscatel Galego og Rabigato, høstet i hånden fra gamle vinmarker. Druerne gæres i granitkar, og mosten tilsættes druespiritus, hvilket bevarer druesødmen og giver en alkoholprocent på lige under 20%. Vinen lagres i 20 år på 550 liters portvinsfade inden aftapning.
Kopke 50 Years Old Tawny White Kopke 50 Years Old White Port er en ny kategori godkendt i 2022. Denne unikke portvin er skabt ved at blande ældgamle hvide portvine fra Kopkes lagre i Vila Nova de Gaia. Hvid portvin er blevet populær de sidste 10-15 år, hvilket gør lagerbeholdningerne begrænsede og prisen højere end tilsvarende tawny. Denne portvin er resultatet af velbevarede vine og en erfaren kældermester. God portvin kræver forstandig lagring og en dygtig 'master blender' for at skabe en harmonisk vin fra forskellige fade og årgange. Kopke har opnået dette med deres 50 Years Old White Port, som sætter en høj kvalitetsstandard. Vinen har en intens smag med noter af sultana-rosiner, sukkersyltede svesker, citrusskal, kanel, træaromaer, moscovadosukker samt rancio- og oxidations-aromaer. En genial syrefriskhed balancerer det høje restsukkerindhold, og eftersmagen varer i flere minutter. Nydes bedst uden mad, men i godt selskab. Server ved 11-15° i et rummeligt hvidvinsglas for at lade aromaerne udfolde sig. Vinen holder sig frisk i flere uger efter åbning, især ved opbevaring i køleskab.