Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus er en respekteret vingård beliggende i Napa Valley, der har været kendt for deres Napa Valley Cabernet Sauvignon siden 1972. Familien Wagner står bag produktionen af vin, der er kendetegnet ved en dyb, frugtrig smag med modne tanniner. Disse vine byder på aromaer og smagsnoter af kakao, solbær, modne bær og vanilje. De kan nydes unge, men også lagres for at udvikle en bouquet af cedertræ og mere komplekse smagsnuancer. Caymus lægger stor vægt på udvælgelse af vinmarker, landbrugsmetoder og vinfremstillingsteknikker for at opnå høj kvalitet. De dyrker Cabernet Sauvignon-druer på cirka 140 hektar fordelt på otte af Napa Valleys seksten underappellationer. Deres vinstokke giver to typer Cabernet Sauvignon-vine: "Special Selection" og "Napa Valley". De ældre vinstokke spiller en afgørende rolle i vingårdens succes. Vinene har en tekstur med tanniner, der samtidig er silkebløde. Beskæring af vinstokke, optimal sollys til frugtzonen og øget modenhed er en del af Caymus' metoder. Caymus udgiver kun "Special Selection" i år, hvor druerne har en særlig kvalitet, og denne vin modnes i 16 måneder i franske egetræsfade.

1599 kr

Andre kiggede også på

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 En lækker og fyldig rødvin, der forener Caymus’ berømte stil med druer fra hele Californien. Denne vin fremviser vingårdens dygtighed i at skabe en Cabernet Sauvignon, der er både generøs, velafbalanceret og smagfuld. Druesammensætning 100% Cabernet Sauvignon, nøje udvalgt fra førsteklasses vinmarker i Californien. Smagsnoter Farve: Intens rubinrød med dybe lilla nuancer. Næse: En kompleks aroma med noter af modne brombær, solbær, kirsebær og blommer, suppleret med vanilje, mokka, tobak og søde krydderier fra egetræsfade. Gane: En fyldig og silkeblød tekstur med smagsnuancer af mørk frugt som solbær og sorte kirsebær, afbalanceret med subtile hints af kakao, cedertræ og lakrids. Eftersmagen er langvarig med modne tanniner og en krydret afslutning. Fremstilling Druerne høstes ved optimal modenhed for at sikre intens smag. Efter vinificering modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin, der er både kraftfuld og harmonisk. Madparring Vinen er alsidig og passer godt til: Grillet oksekød, ribeye eller lam. Fyldige gryderetter som boeuf bourguignon. Pasta med trøffel eller rige flødesaucer. Modne oste som blåskimmel eller lagret gouda. Lagringspotentiale Vinen kan nydes nu for dens rige frugt og balancerede struktur, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8-10 år. Alkoholprocent Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 har en alkoholprocent på 14,5%, hvilket bidrager til dens fyldige og varme karakter. Konklusion Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon California 2022 er en klassisk og imponerende vin, der kombinerer dybde med elegance. Den er ideel til både hverdagsforkælelse og særlige lejligheder og er et fremragende eksempel på Caymus’ håndværk og Californisk vinproduktion i verdensklasse.

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022 En bemærkelsesværdig rødvin fra Napa Valley, Californien, skabt for at fejre vingårdens 50-års jubilæum. Denne vin fremhæver Caymus' dygtighed i at fremstille fyldige og sofistikerede Cabernet Sauvignon-vine, der er anerkendt globalt. Druesammensætning 100% Cabernet Sauvignon fra omhyggeligt udvalgte vinmarker i Napa Valley. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne. Næse: Kraftig duft af solbær, kirsebær og brombær, suppleret med nuancer af kakao, vanilje og cedertræ. Der er også subtile hints af søde krydderier og tobak, der tilføjer dybde. Gane: Fyldig og fløjlsblød med rig mørk frugt, afbalanceret syre og perfekt integrerede tanniner. Smagsnoter af moden bærfrugt, chokolade og et diskret strejf af mokka, der afsluttes med en lang og elegant eftersmag. Fremstilling Vinen er skabt i Caymus' karakteristiske stil, med fokus på moden frugt og en afrundet tekstur. Druerne håndplukkes og vinificeres med præcision, efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Madparring Denne vin er en fremragende ledsager til rige og smagfulde retter, såsom: Grillet oksekød, prime rib eller entrecôte. Lammekrone med krydderurter. Kraftige pastaretter med trøfler eller svampe. Lagringsoste som aged cheddar eller gouda. Lagringspotentiale Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 50th Anniversary 2022 kan nydes nu for sin intense frugt og bløde tanniner, men den har også potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-15 år. Konklusion Denne jubilæumsudgave af Caymus Cabernet Sauvignon er en hyldest til vingårdens fem årtier med fremragende kvalitet. Med sin dybde, elegance og alsidighed er det en vin, der passer både til særlige anledninger og til lagring i vinkælderen.

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selection

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 Neil Ellis "Vineyard Selection" Jonkershoek Valley Cabernet Sauvignon 2018 er et af Sydafrikas absolutte flagskibe, når det kommer til Cabernet Sauvignon. Vinen er kendt for sit legendariske og distinkte udtryk, som formår at ramme en fabelagtig balance mellem klassisk sydafrikansk power og europæisk elegance. Druerne høstes fra en sydvestvendt, højtbeliggende enkeltparcel i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch, hvor jordbunden består af nedbrudt granit og sandsten. I den varme og tørre 2018-årgang har Neil Ellis og hans søn Warren formået at skabe en bemærkelsesværdig frisk vin, der har lagret 18 måneder på 100% nye franske egetræsfade. Vurderinger og ratings Veritas Awards: Dobbelt-Guld (Double Gold)Vinen har modtaget den absolutte top-hæder ved Sydafrikas vigtigste officielle vinprissætning, hvilket vidner om en teknisk perfekt og sublimt balanceret vin. Platter's South African Wine Guide: 4.5 ud af 5 stjerner (94 / 100 point)Den sydafrikanske vinbibel hylder vinen for dens store format, dybe frugtvægt og sit markante lagringspotentiale. Decanter World Wine Awards: Sølvmedalje (90-94 point)Internationale dommere roser vinen for dens struktur, klassiske præcision og sit trofaste terroir-aftryk. Tim Atkin MW: 91 / 100 pointDen britiske Sydafrika-ekspert fremhæver vinens fine aromatiske kompleksitet. Vivino (Bruger-rating): 4.1 / 5 stjernerBlandt vinelskere på Vivino fremhæves den som en struktureret, "aristokratisk" og dyb rødvin i en flot, europæisk inspireret stil, der koster omkring 300–400 kr. Smagsprofil og karakteristika Næse: Meget dyb, intens og subtil. Duften åbner op med mørke bær såsom brombær, solbær og cassis, der elegant blandes med blyantstift (grafit), tørrede figner, espresso og de klassiske cedertræsnoter, som dalen er så berømt for. Smag: På ganen opleves den som fyldig, frisk og nervefyldt. Den modne og rige frugt (sur-søde røde kirsebær og blommer) styres stramt af en herlig, mundvandsdrivende syre og en tæt, finkornet og fast tanninstruktur. Eftersmagen er lang, kompleks og meget smagfuld (savoury). Drikkevindue: Vinen har i 2026 rundet en flot alder, hvor den nye eg og de faste tanniner er begyndt at smelte smukt sammen med den intense frugt. Den kan fint nydes nu, men hvis du åbner den inden for de kommende par år, vil den have stort udbytte af at blive dekanteret 2 timer før servering. Den har struktur til at ligge i vinkælderen frem mod 2028–2032. Gastronomi og madsammensætning Takket være vinens faste tanniner og klassiske Cabernet-rygrad er det en fremragende ledsager til mad med masser af proteiner og fedme: Kød: Helt oplagt til en grillet ribeye på benet, saftigt dyrevildt, lammeragout eller en klassisk langtidsstegt oksesteg. Tilbehør: Retter med masser af dybde, urter, hvidløg og kraftige rødvinsreduktioner.