Vinkammeret
Château Haut-Brisson 2016 Saint Emilion Grand Cru er en førsteklasses vin med 90% Merlot og 10% Cabernet Franc. Vinen lagrer 15 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye. Den har en dyb rød farve og en aromatisk næse med noter af brombær, hindbær, chokolade, lakrids og tobak. Smagen er kraftfuld med kirsebærnoter, fløjlsagtig struktur og flot syrlighed, hvilket giver en velafbalanceret vin. Server vinen ved 16-18 grader til lam, oksekød eller vildt. Giv den gerne luft inden servering eller gem den i kælderen.
91-93 point: Vinous: The 2020 Clos La Gaffelière is a super attractive second wine. It is a bit darker and more overt than the Grand Vin, both of which lend quite a bit of immediacy. Black cherry, plum, spice, chocolate and leather build nicely in th
96 point, Wine Enthusiast: "Spice, sandalwood and red-berry fruit aromas all come together to produce a fragrant, powerful and rich wine. Its tannins bring a firm structure to this dense wine. It is a luscious wine with a great future. Drink f
BESKRIVELSE 2018 Le Petit Cheval Grand Cru Saint-Emilion Le Petit Cheval, slottets anden vin, udstråler storhed og elegance. Pierre-Olivier Clouet, teknisk direktør og winemaker hos Cheval Blanc, forklarer, at målet med alle 39 ha marker er at producere vin af samme kvalitet som Cheval Blanc 'Grand Vin'. Le Petit Cheval repræsenterer de fade, som ikke endte i 'Grand Vin', hvilket afspejles i vinens kvalitet og stil. 2018-udgaven består af 70% Merlot og 30% Cabernet Franc, med frugt fra fem forskellige parceller og lavet efter samme forskrift som 'Le Grand Vin'. Smagsnoter inkluderer blommer, blåbær, tobaksblade, tørrede svampe, solbær, lakrids og cigarkasse. Vinen er silket, saftig og elegant med en fin tanninstruktur. Den formår at konkurrere med 'Le Grand Vin', samtidig med at den er anderledes. Robert Parker: 91 points "Exhibiting aromas of plums, sweet wild berries, rose petals, spices and cigar wrapper, the 2019 Le Petit Cheval is medium to full-bodied, velvety and seamless, with supple tannins and succulent acids." Apr. 2022
Fleur Cardinale er en nyere producent i Saint-Émilion, Bordeaux. Florence og Dominique Decoster købte vinslottet i 2000 og har siden 2001 solgt vine under eget navn. Store investeringer har løftet kvaliteten, hvilket førte til en Grand Cru Classé-status i 2006. Vinen dyrkes økologisk uden certificering på 23 ha kalk- og lerholdige marker og lagres på nye franske fade.