CWG Delaire Graff Estate Banghoek Cabernet Sauvignon 2018

Morné, en respekteret vinproducent fra Sydafrika, er berømt for sin urokkelige dedikation til kvalitet. Hans dygtighed og dybe indsigt i vinfremstilling resulterer i fremragende årgange. Morné lægger vægt på at bevare druernes naturlige karakter uden overdreven manipulation, hvilket sikrer, at hver flaske afspejler terroirets unikke egenskaber. Efter at have påbegyndt sin karriere i Stellenbosch, udvidede Morné sin ekspertise i lande som Frankrig, Tyskland, England og New Zealand. Han producerer nu sofistikerede sydafrikanske vine fra Delaire Graff Estate. Auktionsår: 2022 100 % Cabernet Sauvignon fra en 18-årig virusfri vinmark på Delaire Graff Estate. Vinen gennemgår en kølig og langsom delvis helbærgæring med begrænsede punch-downs. Efter fire uger på skindene presses vinen i kurv og modnes i nye 225 liters franske egetræsfade. Aftappet i november 2019. Smagsnoter: Dybe toner af moden blå frugt kombineret med subtile egetræskrydderier. Smagen er rig og intens med faste, pudrede frugttanniner og en elegant, tekstureret afslutning. Perfekt til at nyde nu og i de kommende 10 år.

1500 kr

Andre kiggede også på

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002

Thelema Mountain Vineyards 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Cabernet Sauvignon Reserve 2002 Dette er en fuldstændig fuldmoden, sjælden og storslået sydafrikansk kult-rødvin i absolut topklasse fra det højtbeliggende og prestigefyldte Simonsberg-Stellenbosch med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er skabt af den sydafrikanske vinpioner Gyles Webb specifikt til den lukkede og eksklusive sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et yderst eftertragtet samlerobjekt. Den repræsenterer en ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets absolutte topskráninger, som dengang fungerede som forløberen for slottets nuværende flagskibsvin, Rabelais. Thelemas vine fra slutningen af 1990'erne og starten af 2000'erne betragtes som benchmark for sydafrikansk Cabernet Sauvignon med et monumentalt lagringspotentiale. Efter mere end to årtiers uforstyrret modning på flaske har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en sublim, fabelagtig harmoni, hvor de oprindeligt stramme, bjergrige muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon (visse historiske CWG-tønder fra Thelema kan have haft et mikroskopisk, klassisk bordeaux-touch af Merlot). Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra Thelemas legendariske, højtbeliggende vinmarker på toppen af Helshoogte Pass i Stellenbosch, beliggende i op til 530 meters højde. Undergrunden består af stærkt forvitret granitjord (Hutton-jord), som begrænser vinstokkenes udbytte naturligt og giver en intens smagskoncentration. Vinificeringen foregår efter de stolte, klassiske principper, hvorefter denne særlige auktions-cuvée har undergået en langstrakt modning på de fineste franske egetræsfade inden den ufiltrerede aftapning. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne kultvin med en flot, klar og dyb mørkerød rubinfarve, der i kanten af glasset afslører smukke, ædle granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og ekstremt kompleks aromaeksplosion præget af tre årtiers lagring. Den åbner med tørrede mørke skovbær, cassis, solbærblade og tørrede violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørret basilikum, skovbund samt den berømte, stringente Thelema-signaturnote af grafit, blyantsspidser og et ultrafint touch af eukalyptus og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, maskulin krop. Den modne smag af mørke bær og lakrids breder sig flot i hele mundhulen. De oprindeligt så stramme og monumentale bjergtanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Vinen holdes smukt oprejst af en sund, levende frugtsyre og en stringent, kridtagtig mineralitet, som holder den store krop lyslevende, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor smagen af mørk chokolade og tobak klinger af med en rensende og krydret afrunding. Ratings og anmeldelser: Da dette er et historisk auktions-samlerobjekt, der kun findes i yderst begrænsede mængder på verdensplan, vurderes den som et sandt referencepunkt for fuldmoden sydafrikansk Cabernet: CellarTracker (Internationalt ekspertpanel): 92 ud af 100 point (“Classic chalky, clean earth SA Cab terroir on the nose - quite beautiful. Holding up well... light restrained fruit and good tannins. A great wine.”) DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Årgangen 2002 byder på flot balance og en smukt udviklet karakter. Et glimrende eksempel på druens typiske stil og det lokale terroir.”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede historiske gennemsnit for vinhusets sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: En fuldmoden, aristokratisk Stellenbosch-Cabernet er en sublim gastronomisk makker, der med sine integrerede tanniner og dybe skovbundsnoter kalder på rustikke proteiner og kødretter: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en mør oksefilet. Lammekød: Formidabel ledsager til lammekoteletter eller en ovnstegt lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund og grafit smelter smukt sammen med madens umami. Svampe og oste: Glimrende ledsager til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan samt et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f.eks. en gammel Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust

Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002

Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002 Dette er en fuldstændig monumental, fuldmoden og aristokratisk sydafrikansk kult-rødvin i absolut særklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 13,67 %. Vinen er skabt af landets ubestridte "King of Cabernet", Etienne le Riche – en af de oprindelige grundlæggere af den prestigefyldte sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et ekstremt sjældent samlerobjekt fra CWG-auktionen: En ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets berømte Reserve-program. 2002 var en klassisk, struktureret og flot balanceret årgang, som krævede dyb kældermester-disciplin. Efter mere end to årtiers uforstyrret flaskemodning har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en uovertruffen, fløjlsblød harmoni, hvor de tætte Cabernet-muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne udvælges minutiøst fra vinhusets historiske top-parceller i de kølige underregioner Jonkershoek og Firgrove i Stellenbosch. Undergrunden består her af forvitret granit og sandet grus, hvilket tvinger rødderne dybt ned. Mosten gennemgår en traditionel, fem dages maceration og gæring i åbne kar under løbende manuel nedstabling af drueskallerne (plunging) for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne specifikke tøndehøst modnet i 18 måneder på de fineste, udvalgte franske egetræsfade inden den ufiltrerede tapning. Udseende: I glasset fremstår den ædle, fuldmodne vin med en tæt og flot mørkerød rubinfarve, der i kanten afslører smukke, fremskredne granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, svævende og ekstremt kompleks aromaeksplosion med et markant aristokratisk præg. Den åbner med tørrede mørke skovbær, modne kirsebær, cassis og violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørrede middelhavsurter samt den berømte, stringente bordeaux-rygrad af cedertræ, grafit og blyantsspidser. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, bemærkelsesværdig tæthed og en fast, maskulin krop. De oprindeligt så stramme og monumentale Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Smagen byder på en rig dybde af modne kirsebær og mørk chokolade, som holdes i en suveræn, lyslevende balance af en præcis frugtsyre og en saftig, mundvandsdrivende struktur. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør, stringent og yderst vedholdende, hvor de krydrede elementer klinger af med en luksuriøs og saftig eftersmag af ceder- og tobaksnoter. Ratings og anmeldelser: Da dette er en historisk og ekstremt sjælden auktionsvin fra begyndelsen af årtusindet, vurderes den som et sandt referencepunkt for lagret sydafrikansk Cabernet Sauvignon: Wine Enthusiast: 90 ud af 100 point (Maksimal topkarakter for det generelle 2002-grundmateriale, mens denne særlige CWG-tøndesektion overgår det markant i intensitet). Cape Winemakers Guild Evaluation: Topbedømt (Hyldet af guildens eget ekspertpanel for sin fantastiske holdbarhed, faste struktur og fabelagtige, modne bærkarakter). Vivino: 4,4 ud af 5 stjerner (Baseret på det eksklusive historiske gennemsnit for Etienne le Riches sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: Dette er en royal, fuldmoden meditationsvin, der med sin store struktur, integrerede tanniner og dybe krydderitoner kalder på klassisk luksus-gastronomi: Premium lammekød: Det absolut mest berømte match til en moden Cabernet. Formidabel til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og en mild sky-sauce. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en mør oksefilet, tournedos, en saftig ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe eller råvildt og krondyr, hvor vinens cedertræ- og skovbundsnoter smelter perfekt sammen med madens umami. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust af luft, så cedertræet og tobakken kan vågne – den må dog ikke stå og ilte i flere timer på karaflen, da den gamle frugt så kan falde sammen. Vinen vinder ikke ved yderligere lagring og bør nydes nu til en helt særlig lejlighed.

CWG Bartho Eksteen Wine Estate Vloekskoot Sauvignon Blanc – Wooded 2023

CWG Bartho Eksteen Wine Estate Vloekskoot Sauvignon Blanc Vloekskoot Sauvignon Blanc Wooded 2023 fra Bartho Eksteen Wine Estate er en hvidvin fra Cape South Coast i Sydafrika, lavet udelukkende af Sauvignon Blanc-druer. Denne vin er berømt for sin fremragende kvalitet og har opnået stor anerkendelse i vinverdenen. Smagsnoter: Vinen byder på en harmonisk blanding af blød eg og intense Sauvignon Blanc-smage, der er både fokuserede og friske. Den er mere livlig end vine fra Pessac-Léognan og lover mange års nydelse. Anmeldere har fremhævet dens fremragende balance og behagelige karakter. Lagringspotentiale: Selvom vinen er yderst tiltalende nu, anbefales det at gemme nogle flasker i et par år for at opnå endnu større nydelse. Den forventes at udvikle sig positivt i op til 10 år efter høsten. Produktion: Der blev produceret i alt 55 kasser af denne årgang, hvoraf 40 blev sat på auktion. Vinen har opnået status som den højest prissatte og mest anerkendte Sauvignon Blanc i Cape Winemakers Guilds auktionshistorie og modtager regelmæssigt 5-stjernede vurderinger fra Platter's Wine Guide samt 95+ point fra Tim Atkin MW. Bartho Eksteen er anerkendt som en af verdens førende Sauvignon Blanc-vinmagere, og denne vin er et fremragende eksempel på hans ekspertise. Den tilbyder en unik kombination af friskhed, kompleksitet og lagringspotentiale, hvilket gør den til en bemærkelsesværdig repræsentant for sydafrikansk Sauvignon Blanc.

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 En eksklusiv vin skabt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Karakter og Smagsprofil Denne vin er Neil Ellis' absolutte signatur-Cabernet, dyrket i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Farven er intens mørk og næsten uigennemsigtig. Duften er tilbageholdende, men dyb, med de klassiske kendetegn fra dalen: koncentrerede noter af cassis (solbær), blåbær og cedertræ, der blander sig med strejf af lakrids, grafit og rooibos-te. På ganen opleves vinen som meget frisk og levende ("nervous and fresh"). Den har en stram struktur med fine, men meget tætte tanniner, der giver vinen et enormt lagringspotentiale. Det er en elegant kraftkarl, der balancerer præcision med fylde. Druer og Produktion Vinen er resultatet af en streng selektion fra en enkelt mark ("single vineyard") og er vinificeret i små partier for at bevare terroir-karakteren. Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon. Modning: Vinen har lagret på brugte 500-liters franske egetræsfade (second fill) for at lade frugten og voksestedet tale tydeligere end fadet. Alkoholprocent: 14,7%. Dette er en vin til de tunge og smagfulde serveringer. Den er et fremragende match til: Grillet ribeye på benet (chargrilled). Vildtretter som krondyr eller dyrevildt. Lammeragout med masser af urter. Vinen vil drage stor fordel af dekantering, hvis den drikkes i sin ungdom, men den er bygget til at udvikle sig i kælderen frem mod 2034-2036. KUN PRODUCERET 384 FLASKER I HELE VERDEN!