Vinkammeret
Morné, en anerkendt sydafrikansk vinmager, er kendt for sin kompromisløse stræben efter kvalitet. Hans ekspertise og dybe forståelse af vinkultur resulterer i exceptionelle årgange. Morné fokuserer på at bevare druernes naturlige kvalitet uden overmanipulation, hvilket fanger terroirets essens i hver flaske. Efter at have startet sin karriere i Stellenbosch, udvidede Morné sin viden i Frankrig, Tyskland, England og New Zealand. Han skaber nu elegante sydafrikanske vine fra Delaire Graff Estate. Auktionsår: 2022 100 % Cabernet Sauvignon fra en 18-årig virusfri vingård på Delaire Graff Estate. Kølig og langsom delvis helbærgæring med begrænsede punch-downs. Fire uger efter fermentering modning på skind, før de presses i kurv. Modnet i ny 225 liter fransk eg. Aftappet november 2019. Smagsnoter: Mørk moden blå frugt og diskret egetræskrydderi. Rig og kraftfuld smag med faste og pudrede frugttanniner med elegant, tekstureret finish. Klar til at drikke nu og i de næste 10 år.
Kanonkop er en af Sydafrikas mest prestigefyldte vinproducenter. De har fire gange vundet prisen for verdens bedste rødvin ved International Wine and Spirit Competition. I 2008 blev deres winemaker, Abrie Breeslar, kåret som verdens bedste winemaker.
Denne Cabernet Sauvignon er en mørk, rig og velafbalanceret vin med karakteristiske skovfrugtnoter såsom ribs, bær og mynte, supplerende med fine noter af vaniljesmag fra egefadene. Lagret i fransk og amerikansk egetræsfade i 10 måneder. SERVERINGSFORS
er en imponerende rødvin fra Stellenbosch-regionen i Sydafrika, kendt for sine kraftfulde og strukturerede vine. Denne årgang er lavet på 100% Cabernet Sauvignon-druer, hvilket giver en vin med dybde og kompleksitet. Farven er intens mørkerød med violette nuancer. I næsen mødes man af en rig bouquet af sorte frugter som solbær og brombær, suppleret af noter af cedertræ, tobak, mørk chokolade og et strejf af krydderier som sort peber og vanilje fra lagringen på egetræsfade. På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med faste, men modne tanniner. Den rige frugtkarakter er i perfekt balance med en frisk syre og en kompleks smagsprofil, der inkluderer mørke bær, krydderier og en diskret jordagtig mineralitet. Afslutningen er lang og vedvarende, med en behagelig kombination af frugt og krydderi. Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon er en vin med stort lagringspotentiale og vil udvikle sig yderligere over de næste år. Den passer perfekt til kraftige retter som grillet oksekød, vildt eller lam, samt kraftige oste.
Kanonkop Estate er et anerkendt vinhus i Stellenbosch, Sydafrika, grundlagt i 1973. Vinhuset er kendt for kvalitetsvine som Pinotage, Cabernet Sauvignon og Merlot, dyrket på bakkede skråninger med ideelt klima og jordbund. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 er en fremragende rødvin med aromaer af solbær, blommer, cedertræ, vanilje og krydderier. Smagen er fyldig med bløde tanniner og en lang eftersmag. Denne vin kan nydes nu eller gemmes for yderligere udvikling. Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 har fået 96 point af Tim Atkin.