Vinkammeret
Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 er en klassisk og kraftfuld rødvin fra Bourgogne, fremstillet af 100 % Pinot Noir-druer. Vinen stammer fra flere velbeliggende parceller i Gevrey-Chambertin, herunder 1er Cru Estournelles-St. Jacques (60 år gamle vinstokke) og Village Etelois (over 65 år gamle vinstokke), som grænser op til Grand Cru-marken Griottes-Chambertin. Smagsprofil Farve: Dyb, blank rubinrød Duft: Røgede nuancer og toner af skovbær og kirsebær Smag: Fyldig og struktureret med god mineralitet og velour. Lang, kompleks og harmonisk eftersmag med tanniner, der indikerer et godt lagringspotentiale. Vinifikation Høst: Håndplukket med omhyggelig sortering Gæring: 3-6 dages kølig skindmacerering for at undgå bitre tanniner, efterfulgt af gæring i åbne træfade Lagring: 14-16 måneder på 228 liters fade (50 % nye) lavet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen er aftappet efter naturlig dekantering og uden filtrering. Madparring Denne vin egner sig særligt godt til: Fjerkræ Lam Oksekød Serveres bedst ved ca. 16 °C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer. Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 er en vin, der kombinerer klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinelskere.
Tortochots Gevrey Chambertin Vieilles Vignes er en smuk og elegant Gevrey, som bare overleverer til prisen. (Sagt med "Jysk" mådehold, da vine fra Gevrey jo aldrig er billige.) Vinen åbner med nuancerede og indsmigrende aromaer af jordbær, kirs
Aromaer af røde skovbær, røde kirsebær, blomster, lakrids, krydderier og våde sten smyger sig på indsmigrende vis op af glasset. I smagen følger delikat og alligevel lagfyldt, moden frugt på smidig og silkeblød vis mesterligt op, mens livlig, r
Sophie og Fabrice Laronze producerer elegante vine i Côte de Beaune, nær Meursault. Deres 50+ år gamle vinstokke giver vinen karakter og kompleksitet. Les Luchets har en gylden farve og blomstrede aromaer. Smagen er fin og kompleks, ideel til fisk, skaldyr eller kylling.
Domaine Armand Rousseau er en ikonisk bourgogneproducent, kendt som kongen af Gevrey-Chambertin. Domænet producerer 11 vine, heraf syv Grand Cru. Topvinene Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze er særligt eftertragtede, med en årlig produktion på under 10.000 flasker. Den begrænsede produktion og høje efterspørgsel har ført til prisstigninger, hvilket glæder investorer. Clos St Jacques er en af de mest prestigefyldte Premier Cru-vinmarker i Gevrey-Chambertin, og mange anser den for at have Grand Cru-kvalitet. Domaine Armand Rousseau er en af de mest berømte producenter af denne vin og er kendt for sin elegante og komplekse stil. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med elegante lilla reflekser. Aroma: Intens og sofistikeret bouquet af modne røde frugter som kirsebær, hindbær og ribs, kombineret med florale noter af violer, lette krydderier, skovbund og diskrete fadnuancer af ristet eg og vanilje. Smag: Silkeblød og harmonisk med en perfekt balance mellem frugt, syre og tanniner. Noter af røde bær, krydderier, let røgede undertoner og mineralske elementer giver en dybde og kompleksitet, der lover et langt lagringspotentiale. Eftersmagen er lang og elegant med en frisk og struktureret finish. Lagring & Servering: Denne vin kan nydes ung for sin livlige frugt, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 15-20 år. Serveres bedst ved 15-16°C i store Bourgogne-glas for at udfolde sin fulde aromatiske finesse. Madparring: Perfekt ledsager til vildt, oksekød, lammekoteletter, svamperetter og modne oste. En vin, der skinner ved elegante og komplekse gastronomiske retter. Domaine Armand Rousseau's Clos St Jacques 2022 er et sublimt udtryk for Gevrey-Chambertins terroir – en vin med både finesse og kraft, der kun vil blive bedre med tiden.