Montes Alpha Purple Angel Colchagua 2019

Montes Alpha Purple Angel Colchagua 2019 Montes blev grundlagt i 1988 for at producere Chiles bedste vine. Montes' vine er kendt for deres høje kvalitet takket være en omhyggelig produktionsproces. Vinmark Druerne til Purple Angel kommer fra Montes' vinmarker i Apalta og Marchigüe i Colchagua Valley. Apalta har vinstokke plantet på skråninger med god eksponering og modenhed. Kølige havbriser og lave nattemperaturer bevarer druesorternes aromaer og syre. Marchigüe er køligere på grund af sin nærhed til havet. Vinmarkerne styres med et dobbelt guyot-system, der fremmer frugtens modenhed og reducerer svampesygdomme. Årgang 2019 Sæsonen 2018-2019 havde lavere nedbør og en mild vinter. Vækstsæsonen var kølig og tør, hvilket bevarede druernes friskhed. Høsten begyndte den 2. maj under perfekte forhold, hvilket resulterede i sunde, højkvalitetsdruer. Vinmagerens højdepunkter Druerne blev håndhøstet og gennemgik kold udblødning i syv dage for at udtrække aroma og farve. Gæringen fandt sted i temperaturkontrollerede ståltanke i 12-15 dage. Efter malolaktisk konvertering blev vinen lagret på franske egetræsfade i 18 måneder. 8% Petit Verdot blev tilsat for at tilføje krydderi, struktur, farve og syre.