Nebbiolo D'Alba DOC Superiore San Sebastiano Cascina Penna Currado 2023

Nebbiolo d'Alba Superiore "San Sebastiano" 2023 fra Cascina Penna-Currado er en vin, der i stil og kvalitet lægger sig meget tæt op ad en Barolo, selvom den bærer den mere brede Nebbiolo d'Alba-klassifikation. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna og er resultatet af deres ambition om at lave en "Super-Nebbiolo" fra det unikke San Sebastiano-terroir. Vinen er fremstillet af 100% Nebbiolo. Druerne kommer fra vinmarken San Sebastiano i Monforte d’Alba, som ligger på grænsen til Barolo-zonen. Marken er præget af en jordbund med hvid mergel og kalksten, og den vender mod de kølige Alper, hvilket giver vinen en markant friskhed og en "nordlig" elegance. Farve: Lys rubinrød med de klassiske granatrøde reflekser, som kendetegner Nebbiolo. Duft: En meget forfinet og kompleks duft præget af røde bær som hindbær og vilde jordbær, kombineret med florale noter af rosenblade og violer. Hertil kommer dybere undertoner af lakrids, tobak og en tydelig mineralsk karakter af våd sten. Smag: Ganen er præget af en enorm energi og præcision. Vinen har en stram struktur med de karakteristiske Nebbiolo-tanniner, som her er fintkornede og elegante. Syren er levende, hvilket løfter den modne frugt og giver vinen en lang, salt og vedvarende eftersmag. Superiore-status: For at opnå betegnelsen "Superiore" skal vinen overholde strengere krav til alkoholprocent og lagring end en standard Nebbiolo d'Alba. Vinifikation: Der anvendes en delvis gæring med hele klaser for at bevare friskheden, efterfulgt af en længerevarende maceration på op til 20-25 dage. Lagring: Vinen lagres i cirka 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at tilføre dominerende fadsmag. Alkohol: 14. 5% vol. Dette er en vin, der kræver mad med struktur. Den er fremragende til retter med trøfler, vildt, langtidsstegt oksekød eller klassiske piemontesiske specialiteter som Tajarin-pasta med ragù. Den bør serveres ved 17-18 grader og har godt af en dekantering i sin ungdom.

499 kr

Andre kiggede også på

Nebbiolo D'Alba DOC Superiore San Sebastiano Cascina Penna Currado 2023

Nebbiolo d'Alba Superiore "San Sebastiano" 2023 fra Cascina Penna-Currado er en vin, der i stil og kvalitet lægger sig meget tæt op ad en Barolo, selvom den bærer den mere brede Nebbiolo d'Alba-klassifikation. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna og er resultatet af deres ambition om at lave en "Super-Nebbiolo" fra det unikke San Sebastiano-terroir. Vinen er fremstillet af 100% Nebbiolo. Druerne kommer fra vinmarken San Sebastiano i Monforte d’Alba, som ligger på grænsen til Barolo-zonen. Marken er præget af en jordbund med hvid mergel og kalksten, og den vender mod de kølige Alper, hvilket giver vinen en markant friskhed og en "nordlig" elegance. Farve: Lys rubinrød med de klassiske granatrøde reflekser, som kendetegner Nebbiolo. Duft: En meget forfinet og kompleks duft præget af røde bær som hindbær og vilde jordbær, kombineret med florale noter af rosenblade og violer. Hertil kommer dybere undertoner af lakrids, tobak og en tydelig mineralsk karakter af våd sten. Smag: Ganen er præget af en enorm energi og præcision. Vinen har en stram struktur med de karakteristiske Nebbiolo-tanniner, som her er fintkornede og elegante. Syren er levende, hvilket løfter den modne frugt og giver vinen en lang, salt og vedvarende eftersmag. Superiore-status: For at opnå betegnelsen "Superiore" skal vinen overholde strengere krav til alkoholprocent og lagring end en standard Nebbiolo d'Alba. Vinifikation: Der anvendes en delvis gæring med hele klaser for at bevare friskheden, efterfulgt af en længerevarende maceration på op til 20-25 dage. Lagring: Vinen lagres i cirka 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at tilføre dominerende fadsmag. Alkohol: 14.5% vol. Dette er en vin, der kræver mad med struktur. Den er fremragende til retter med trøfler, vildt, langtidsstegt oksekød eller klassiske piemontesiske specialiteter som Tajarin-pasta med ragù. Den bør serveres ved 17-18 grader og har godt af en dekantering i sin ungdom.

Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC Cascina Penna Currado 2024

Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2024 fra Cascina Penna-Currado er en hvidvin med en markant personlighed og stor dybde. Den er skabt af Luca Currado Vietti og Elena Penna, som har været pionerer i genopdagelsen af Timorasso-druen, og denne udgivelse (ofte prydet med initialerne "E.P.") betragtes som en af de mest spændende nye hvide vine fra Piemonte. Vinen er lavet på 100% Timorasso, en gammel lokal druesort, der næsten uddøde, før den fik sin renæssance. Druerne høstes i Colli Tortonesi fra marker i Berzano di Tortona, hvor jordbunden er rig på kalksten og fossilholdig mergel (Sant’Agata-mergel). Dette specifikke terroir er nøglen til vinens karakteristiske spænding og mineralske profil. Farve: Intens og strålende strågul. Duft: En kompleks og ekspressiv næse med noter af gule frugter (fersken og abrikos), akacieblomst og kamille. Med tiden i glasset udvikles subtile tropiske strejf af ananas og papaya samt en underliggende mineralitet, der minder om våde sten og flintesten. Smag: Vinen er fyldig og næsten "voksagtig" i sin tekstur, men holdes i perfekt balance af en frisk, salt mineralitet og en sprød syre. 2024-årgangen er kendetegnet ved en høj ekstrakt, hvilket giver en koncentreret smagsoplevelse med nuancer af citrusolie, mandarin og et elegant strejf af bittermandler i den lange eftersmag. Innovativ teknik: Luca Currado anvender et "submerged cap"-system (nedsænket druehat) under gæringen, hvilket sikrer en optimal udvinding af aroma og struktur uden at vinen oxiderer. Lagring: Vinen lagres i cirka 10 måneder, primært på ståltanke og cementbeholdere, for at bevare druens renhed og energi. En del af vinen hviler på sit bundfald (lees), hvilket tilføjer kompleksitet og en cremet mundfølelse. Alkohol: Typisk 13,5% Timorasso er kendt som "hvidvinens svar på Nebbiolo" på grund af sin struktur og evne til at lagre. Selvom den smager fantastisk nu, vil den udvikle fascinerende noter af honning og petroleum med 5-10 års lagring. Den er en fremragende gastronomisk vin, der parrer perfekt med grillet fisk, skaldyr, retter med hvide trøfler eller modne oste. For den bedste oplevelse bør den serveres ved 12-14 grader – gerne i store glas og dekanteret, hvis den drikkes helt ung.

Dolcetto d´Alba Doc 2021 - Cascina Albano

Dolcetto Frugt, friskhed og piemontesisk hverdagsklassiker Dolcetto er en lokal piemontesisk druesort, kendt for sin frugtige charme, moderate syre og bløde tanniner. Historisk har Dolcetto været en vigtig handelsvin i Piemonte og spillet en central rol

Barbera d´Alba Doc 2021 - Cascina Albano

Barbera Frugt, friskhed og klassisk piemontesisk karakter Barbera er en af Piemontes mest elskede druer, kendt for sin levende syre, frugtige karakter og alsidighed ved bordet. Denne version udtrykker druens klassiske profil med balance, friskhed og en