Ontañón Reserva 2019

Ontañón Reserva 2019 Dette er en kraftfuld, dyb og klassisk spansk rødvin fra Rioja med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er produceret af familieejede Bodegas Ontañón, hvor 5. generation i dag styrer kælderen med fokus på et tæt sammenspil mellem tradition og stor frugtkoncentration. 2019 var et fantastisk høstår i regionen, og denne Reserva opfylder de strengeste lagringskrav ved at ligge adskillige år i kælderen, før den frigives til salg. Druesammensætning: 95 % Tempranillo og 5 % Graciano. Den lille andel Graciano tilføjes strategisk for at give vinen en sprød syrenerve og et mørkere krydderibid, som supplerer den bløde Tempranillo. Terroir og produktion: Druerne håndplukkes fra ca. 30 år gamle vinstokke på højtbeliggende skråninger. Blandt andet enkeltmarken La Pasada, der ligger i hele 800 meters højde i Sierra de Yerga-bjergene, hvor den kølige bjergluft sikrer en langsom modning. Efter en lang tids maceration modnes vinen i 24 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Herefter modner den yderligere 24 måneder på flaske i vineriets mørke kældre inden frigivelse. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens, dyb og flot kirsebærrød til rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget rig på lagringsaromaer. Den åbner med tætte noter af modne brombær, blommer og frugtkompot, som smukt pakkes ind i luksuriøse krydderitoner af cedertræ, lakrids, vanilje, nelliker og mørk kakao fra de to år på fad. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, kødfuld og behagelig mundfylde. Den modne smag af mørke bær og chokolade ruller bredt over tungen. Vinens store power balances flot af en sund, indbygget frugtsyre, mens tanninerne (garvesyren) fremstår slebet til – de er finkornede, bløde og fuldstændig integrerede i den glatte tekstur. Eftersmag: Finishen er lang, tør, varm og yderst elegant med en vedvarende eftersmag af mørk chokolade og toasty fadnoter. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 93 point Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin store krop, bløde tanniner og krydrede fadstruktur er denne Rioja Reserva en suveræn spisevin: Lam: Det absolut klassiske match til spansk rødvin – fantastisk til lammekølle eller lammekoteletter med masser af hvidløg og urter. Grill- og mørkt kød: Særdeles velegnet til en god, saftig grillbøf, langtidsstegt oksekød eller flæskesteg med sprød svær. Rustik simremad: Glimrende ledsager til en fyldig svamperisotto eller spanske simreretter med masser af umami. Oste: Perfekt til faste, tørre og salte komælksoste samt modne, spanske Manchego-oste. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da vinen besidder en stor koncentration og har lagret længe på egetræsfade, anbefales det at dekantere den 30-60 minutter før servering, så de dybe lag af cedertræ, lakrids og brombær for alvor kan folde sig ud. Den smager fabelagtigt nu på sit flot modnede stadie, men har krop til let at lagre videre i kælderen i de næste 5-8 år.

225 kr

Andre kiggede også på

Ontañón Reserva 2015

Ontañón Reserva 2015 er en moden og elegant rødvin fra Rioja, der repræsenterer den klassiske spanske tradition for langvarig fadlagring. 2015-årgangen betragtes generelt som en fremragende årgang i Rioja med stor koncentration og lagringspotentiale. Vinen har udviklet en kompleks profil, hvor den primære frugt nu spiller sammen med tertiære noter fra lagringen: Duft: En intens og dyb bouquet af mørke bær (brombær og sorte kirsebær) blandet med klassiske Reserva-noter som læder, tobak, cedertræ og et strejf af lakrids. Smag: Fyldig og fløjlsblød i munden. Smagen domineres af moden frugt suppleret af chokolade, dild og vanilje fra de amerikanske egetræsfade. Tanninerne er fuldt integrerede og bløde. Eftersmag: Meget lang og vedvarende med en elegant balance mellem syre og de krydrede fadnoter. Bodegas Ontañón anvender druer fra deres højest beliggende vinmarker for at sikre friskhed og koncentration i deres Reserva: Druer: En blend af 95% Tempranillo og 5% Graciano. Graciano-druen tilsættes for at give ekstra syre og farve, hvilket er essentielt for vinens lange levetid. Lagring: Vinen har gennemgået en omfattende modningsproces: 24 måneder på egetræsfade (en kombination af amerikansk og fransk eg). 24 måneder på flaske i kælderen før frigivelse til salg. Anvendelse: Denne vin kræver mad med tyngde. Den er fremragende til grillet lam, oksekød (f.eks. Côte de Boeuf), kraftige simreretter eller modne oste som Manchego. Serveringstip: Da vinen har ligget længe på flaske, har den godt af at blive dekanteret 1 time før servering for at ilte og åbne sine komplekse aromaer. Serveres bedst ved 17–18 grader. Type: Rødvin, D.O.Ca. Rioja. Årgang: 2015 (en af de bedst vurderede årgange i nyere tid). Alkoholstyrke: Ca. 14%. Klassifikation: Reserva. Ontañón Reserva er et fremragende eksempel på en klassisk Rioja Reserva.

Ontañón Gran Reserva Rioja 2011

Ontañón Gran Reserva er en spansk vin, der udstråler intensitet og varme. Den er sammensat af 85% Tempranillo og en smule Graciano, dyrket i den østlige del af Rioja. Druerne stammer fra gamle vinmarker, og vinen har modnet i 36 måneder på egetræsfade, efterfulgt af 7 års lagring på flaske. Vinen præsenterer kraftige aromaer af sorte kirsebær, svesker, pibetobak, mørkristede krydderier, vanilje, trøffel, røg og balsamico. Smagen er rig på kakao og trænoter, med en dyb og koncentreret karakter, der afsluttes med en tør, fyldig og syrefrisk eftersmag. Den er ideel til simreretter med kød, svampe, rodfrugter og krydderurter. Vinen bør nydes inden for 20 år fra høståret og serveres ved en temperatur på 16-18 grader.

Ontañón Reserva 2019

Ontañón Gran Reserva Rioja 2015

Ontañón Gran Reserva Rioja 2015 er destilleriets mest tålmodige og prestigefyldte udtryk. Denne vin er resultatet af en ekstremt lang modningsproces, der skaber en kompleksitet og dybde, som kun findes i de absolut bedste årgange fra Rioja. Vinen fremstår med en dyb rubinrød farve og klassiske teglstensfarvede nuancer i kanten, hvilket vidner om dens lange lagring: Duft: En overvældende og generøs bouquet af sorte kirsebær, brombærkompot og svesker. Duften er vævet sammen med tertiære noter af pibetobak, læder, kakaobønner og et strejf af balsamico. Smag: Fyldig, kraftfuld og fløjlsblød på samme tid. Man finder dybe noter af mørk frugt, vanilje og mokka, der holdes i skak af en frisk syre og perfekt integrerede, modne tanniner. Eftersmag: Ekstremt lang, elegant og vedvarende med en kompleks balance mellem frugt og de krydrede noter fra fadet. Gran Reservaen adskiller sig ved at have en højere andel af Graciano-druen, som sikrer den nødvendige syre til den meget lange lagring: Druer: En blend af 85% Tempranillo og 15% Graciano. Druerne håndplukkes fra de bedste parceller på La Pasada-vinmarken, der ligger i 700-800 meters højde. Lagring: Vinen har gennemgået en luksuriøs modning i kælderen i mindst 5 år før frigivelse: 36 måneder på egetræsfade (en kombination af amerikansk og fransk eg). 24 måneder på flaske for at afrunde og harmonisere alle smagsindtryk. Anvendelse: Denne vin er skabt til køkkenets mest intense og dybe smage. Den er den perfekte ledsager til langtidsbraiseret okseskank, lammeskuldre med rosmarin, vildtgryder eller modne, kraftige oste. Serveringstip: For at vinen kan folde alle sine lag ud, bør den dekanteres mindst 1 time før servering. Serveres bedst ved 16–18 grader i store glas. Type: Rødvin, D.O.Ca. Rioja. Årgang: 2015 (En historisk stærk årgang). Alkoholstyrke: 14%. Klassifikation: Gran Reserva Vinen præsenterer kraftige aromaer af sorte kirsebær, svesker, pibetobak, mørkristede krydderier, vanilje, trøffel, røg og balsamico. Smagen er rig på kakao og trænoter, med en dyb og koncentreret karakter, der afsluttes med en tør, fyldig og syrefrisk eftersmag. Den er ideel til simreretter med kød, svampe, rodfrugter og krydderurter. Vinen bør nydes inden for 20 år fra høståret og serveres ved en temperatur på 16-18 grader.