Paxton Shiraz Jones Block BIO Mclaren Vale 2018

Australsk Shiraz, når den er allerbedst. Paxton Jones Block 2018 er en vin, der viser alt, hvad McLaren Vale handler om – varme, intensitet, kraft og kompleksitet i perfekt balance. Paxton Shiraz Jones Block BIO McLaren Vale 2018 er en intens og karakterfuld økologisk rødvin fra Australien, der er kendt for sin fyldige stil og udtryk for McLaren Vale-regionens varme klima. Vinen har en meget dyb, mørk lilla eller rubinrød farve, som er næsten uigennemsigtig, hvilket indikerer dens koncentration og fylde. I næsen er den ekspressiv og kraftfuld med overvældende aromaer af modne mørke bær, især sorte kirsebær, brombær og blåbær. Disse frugtnoter er ledsaget af nuancer af mørk chokolade, mokka, lakrids, et strejf af sort peber og undertiden diskrete, jordagtige noter eller et strejf af eukalyptus. På ganen er vinen fyldig, rig og koncentreret, men samtidig velstruktureret og balanceret. Smagen er domineret af den saftige mørke frugt, der afspejler bouquet'en. Den har en blød og rund mundfølelse med faste, men modne tanniner og en balanceret syre, der sikrer friskhed og en lang, vedvarende finish. Eftersmagen er generøs med krydrede undertoner af peber og chokolade. Økologisk: Vinen er certificeret økologisk og biodynamisk, hvilket understreger producentens engagement i bæredygtighed. Alkoholindhold: 14% Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i adskillige år (ofte 8-12 år fra høståret).

549 kr

Andre kiggede også på

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018

Zontes Footstep Age of Enlightenment McLaren Vale Shiraz 2018 En fremragende Shiraz fra McLaren Vale! Dette er en monumental, fabelagtigt intens og dyb australsk kult-rødvin i absolut topklasse fra det berømte distrikt McLaren Vale i South Australia med en alkoholprocent på typisk 14,5 %. Vinen repræsenterer den absolutte spydspids og er en af de ubestridte topvine fra det prisvindende og innovative vinhus Zonte's Footstep. Navnet Age of Enlightenment (Oplysningstiden) afspejler vinhusets filosofi om at lade terroiret tale klart igennem en dybdegående og intellektuel vintilgang. Stilmæssigt er der tale om en sand australsk frugtbombe med fuld knald på elementerne, hvor en enorm powerfrugt smukt pakkes ind i et luksuriøst, tungt fadoverlæg og en fast rygrad. Druesammensætning: 100 % Shiraz. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende fra de berømte og historiske Seaview Heights-vinmarker i McLaren Vale, hvor jordbunden er rig på kalksten og gammelt grus. Nærheden til havet sikrer kølige briser om natten, hvilket forærer druerne en flot intensitet. Efter en omhyggelig temperaturstyret gæring i rustfrie ståltanke har vinen undergået en kompromisløs og monumental lagring i hele 18 måneder på 100 % nye franske egetræsfade. Vinen aftappes bevidst fuldstændig uden filtrering for at værne om den rå, intense nerve og bevare den naturlige smag af jord og frugt. Udseende: I glasset fremstår denne Shiraz-sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og tæt lilla til uigennemtrængelig mørkerød farve. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den brager op af glasset med rige, saftige overtoner af modne brombær, solbær, søde mørke kirsebær og pebret krydderi. Bag den massive frugt folder der sig luksuriøse, lune lag ud af toastet fransk egetræ, cedertræ, kærnemælk samt cremet vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt og rig frugtkerne samt en fyldig, kødfuld krop, der virkelig formår at fylde hele mundhulen ud. Smagen domineres af powerfrugt, brombær og fine fadkrydderier. Den store, saftige tyngde juxtaponeres og balances formidabelt af en sund frugtsyre. Selvom vinstrukturen er massiv, understøttes mundfølelsen smukt af et kraftfuldt greb af muskuløse, men perfekt modne og velintegrerede tanniner, hvilket giver vinen en uovertruffen spændstighed. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor den krydrede frugt, karamellen og vaniljen klinger af med en rensende og robust afrunding. Ratings og anmeldelser: 2018-årgangen af denne australske signatur-vin har høstet fremragende ord og tårnhøje point hos både professionelle anmeldere og i det internationale vinfællesskab: Mad & Monopolet: 95 ud af 100 point (“Age of Enlightenment er én af de absolutte topvine fra Zontes Footsteps... Den har fået fuld ild i 18 måneder på nye franske egetræsfade... I munden er den fyldig med masser af powerfrugt og modne velintegrerede tanniner. En stor vin, som helt sikkert imponerer Shiraz-elskere.”) Wine Enthusiast (Christina Pickard): 90 ud af 100 point (“Cherries, peppery spice and vanillin oak lead the charge on this Shiraz... a powerful grip of muscular tannins. It’s juxtaposed by juicy fruit, making this wine appealing to drink now with a meal or cellar for several years.”) Wine-Searcher Critic Score: 90 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af globale vinkritikere) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på producentens overordnede luksus-aftapninger, som hyldes af forbrugerne for deres enorme fylde, frugtsødme og fadbalance) Madparring: Da denne ikoniske og intense Shiraz besidder en kolossal koncentration, muskuløse tanniner og en solid fadrygrad, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en gigantisk saftig ribeye-steak med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor kødets vilde karakter spiller perfekt op imod vinens krydrede fadtone. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller lagret Cheddar). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret halvandet år på ny fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af vanilje, brombær og cedertræ for alvor kan åbne sig. Vinen smager forrygende allerede nu på sin rige, voluptuøse frugt, men den har krop og rygrad til let at ligge og udvikle sig yderligere i kælderen i de næste 5 til 10 år. En topvin med 98 point fra McLaren

Paxton Shiraz Jones Block BIO Mclaren Vale 2018

Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz McLaren Vale 2018 Druesort: 100% Shiraz Alkoholprocent: ca. 14,5 % En hyldest til gamle vinstokke Denne vin er Paxtons flagskib og bærer initialerne EJ som en hyldest til David Paxtons mor, Elizabeth Jean. Vinen er skabt på druer fra over 130 år gamle Shiraz-vinstokke i McLaren Vale – nogle af de ældste vinstokke i hele Australien. Gamle vinstokke giver lavt udbytte, men druer med exceptionel intensitet, kompleksitet og balance, hvilket tydeligt kan smages i denne vin. Udseende Vinen har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla reflekser, der signalerer både kraft og ungdommelig vitalitet. Duft Duften er intens og elegant på samme tid: modne brombær, solbær og blåbær ledsaget af noter af viol, lakrids, mokka og mørk chokolade. Med iltning træder subtile krydrede og jordede toner frem – et klassisk udtryk for gamle Shiraz-vinstokke fra McLaren Vale. Smag Smagen er rig, fyldig og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdig balanceret. Den byder på lag af mørk frugt, krydderi, peber og et strejf af røg. Tanninerne er faste, men silkebløde, og vinens struktur er præcis og elegant. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og dyb koncentration. Lagringspotentiale Dette er en vin, der både kan nydes nu efter en times dekantering, men den har også et lagringspotentiale på mindst 15–20 år. Med tiden vil den udvikle endnu mere kompleksitet med noter af læder, tobak og tørrede urter. Madanbefalinger Perfekt ledsager til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt eller retter med svampe og krydrede saucer. Den kan også nydes sammen med modne faste oste som cheddar eller manchego. Producent Paxton er en anerkendt familieejet producent i McLaren Vale, grundlagt af David Paxton, der er kendt som en af Australiens dygtigste vinbønder. Ejendommen dyrkes efter biodynamiske principper, og Paxton var blandt pionererne, der introducerede denne metode i Australien. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker både druen og jorden med størst mulig renhed og autenticitet. Wine Orbit 97 Points The Real Review 94 Points The Real Review #15 of 69 2022 Shiraz from McLaren Vale Halliday Magazine 95 / 100

Cabernet Sauvignon BIO Mclaren Vale Paxton Vineyard 2021

Cabernet Sauvignon Bio McLaren Vale Paxton Vineyard 2021 McLaren Vale i det sydlige Australien er berømt for sine fyldige Shiraz-vine samt for Cabernet Sauvignon, Grenache og Merlot. Regionen ligger blot 10-15 km fra kysten og drager fordel af en kølende havbrise, selvom det varme klima kan gøre vinproduktionen udfordrende. De forskellige jordtyper i subområder som Sellicks Foothills og McLaren Flat bidrager til vinens mangfoldighed. Paxton Vineyards blev etableret i 1979 af David Paxton og er en af de førende producenter i McLaren Vale. Vingården har overgået til biodynamisk landbrug og dyrker Grenache, Cabernet og Shiraz ved hjælp af både traditionelle og moderne metoder. Deres Cabernet Sauvignon fremstilles af druer fra økologisk og delvist biodynamisk dyrkede vinmarker. Druerne høstes manuelt for at sikre den bedste smagsbalance, og vinen modnes i både nye og brugte franske egetræsfade, inden den tappes uden filtrering. Denne Cabernet Sauvignon præsenterer en dyb rubinrød farve og en aroma med krydrede og frugtige nuancer. Smagen er elegant med en harmonisk integration af fadlagring og frugt, hvilket gør den velegnet til både umiddelbar nydelse og lagring. Perfekt til grillet kød eller simreretter, denne vin indfanger essensen af McLaren Vale.