Vinkammeret
Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2023 Oplev en frisk og moderne New World Pinot Noir med et strejf af Bourgognes kompleksitet. Denne vin byder på noter af modne hindbær, jordbær og vanilje. Smagen er præget af mineralitet og jordighed, som komplementerer den rene frugt. Navnet Peter Max ærer de oprindelige avlere, selvom frugtkilderne har ændret sig. Vinen er en omhyggelig blend af forskellige batches, hvor 50% af druerne er afstilket og resten gæret hele.
Bourgogne møder New Zealand ! Duft af modne mørke bær, blåbær og blommer. I smagen masser af kraftig, moden, men kølig og elegant frugt, der holdes på plads af let tannin. Vinens specifikationer Årgang: 2020 Område: Waipara, New Zealand Vintype: Rødvi
er en elegant vin fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika, et område kendt for at producere fremragende Pinot Noir-vine. Denne vin er et udtryk for både druen og terroiret, med fokus på finesse og renhed. Vinen har en smuk lys rubinrød farve. I næsen byder den på delikate aromaer af røde bær som kirsebær og tranebær, sammen med subtile hints af skovbund, svampe og en let krydret undertone, der er typisk for Pinot Noir. På ganen er vinen elegant og velbalanceret, med en medium krop og en frisk syre, der giver en livlighed til frugtsmagen. Tanninerne er fine og silkeagtige, hvilket giver vinen en blød og behagelig struktur. Smagsnoterne af røde bær følges af lette jordagtige og krydrede nuancer, hvilket resulterer i en harmonisk og vedvarende afslutning. Peter Finlayson Pinot Noir 2022 er en alsidig vin, der passer perfekt til retter som fjerkræ, laks, svinekød eller lette pastaretter. Den kan nydes nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med et par års lagring.
Elegant flot rød farve og fantastisk aroma af rød frugt, lettere røget, vanilje eg og milde tobaksundertoner. Smagen er domineret af røde frugter som kirsebær, hindbær og ribs med kun et strejf af morbær. En kølig sommer blev efterfulgt af en sen varm per
**2023 Chardonnay, The Agnes, Crystallum, Walker Bay** En frisk og mineralsk vin med noter af limeblad, grønne æbler og litchi. Aromaer af Frangipani-blomster, havrekager, citronmarengs, smør og ristet toastbrød. Druerne kommer fra Hemel-en-Aarde og Overberg-regionerne. Hele drueklaser presses direkte efter høst. Vinen fermenteres og lagres på franske egetræsfade i 9 måneder uden tilsætning af SO2 eller enzymer. Agnes Chardonnay er opkaldt efter Peter-Allan Finlaysons oldemor, Agnes Floyd, som var kendt for sin modstandskraft og styrke.