Philippe Bouzereau - Beaune-Teurons Premier Cru 2017

Beaune 1. Cru "Les Teurons" Rouge fra Domaine Philippe Bouzereau stammer fra en 0,40 ha. parcel med Pinot Noir, plantet i 1957. "Les Teurons" er en af de mest berømte 1. Cru-marker i Beaune, kendt for sin klassiske Beaune-vin med velour, frugt, struktur, dybde og mineralitet. Marken har været i overgang til økologisk dyrkning siden 2015. Druerne afstilkes, mases skånsomt og gennemgår en kølig skindmaceration i 12 dage, efterfulgt af spontan gæring i 25 dage med løbende omrøring. Vinen modnes i 18 måneder på franske fade og klares let inden aftapning for at bevare frugten og finessen. Vinen har en rubinrød farve med nuancer af røde bær og krydderier. Smagen er afrundet og frugtrig med god kompleksitet og velour. Eftersmagen har god tannin og mineralitet, hvilket gør vinen charmerende og harmonisk. Server til lam, fuglevildt, okse, råvildt og modne oste.