Pio Cesare Il Bricco Barbaresco 2021
Pio Cesare Il Bricco Barbaresco 2021
Fra de eftertragtede, højtbeliggende skråninger i Treiso, en af Barbaresco-zonens absolut mest elegante og kølige kommuner, lander her Pio Cesares ubestridte enkeltmarks-flagskib. Velkommen til Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco' 2021.
Med en arketypisk, aristokratisk alkoholprocent på typisk 14,5 % er denne rødvin en sand legende, der ofte kaldes for Barbaresco-regionens svar på en Grand Cru. Hvor Ornato (som vi lige har gennemgået) repræsenterer Serralungas rå Barolo-muskler, viser Il Bricco den stik modsatte disciplin inden for Nebbiolo-druen: svævende bjergrig elegance, floral parfume og en laserpræcis mineralitet.
Marken ligger helt oppe på toppen af højderyggen (Il Bricco betyder toppen af højen på den lokale dialekt) i over 380 meters højde. Den ekstreme højde forærer vinen et markant køligt mikroklima. I det legendariske og historiske top-år 2021 har det resulteret i en vin, hvor den tætte, saftige frugt pakkes ind i en usædvanligt levende alpe-syrenerve og finkornede, silkeagtige tanniner.
Druesammensætning: 100 % Nebbiolo, høstet udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets allerbedste og højest beliggende parceller på Il Bricco-ejendommen i Treiso.
Terroir og produktion: Undergrunden er præget af den eftertragtede, magre Tortonium-mergel (ler- og kalkholdig mergel blandet med fin sand). De kølige nattebriser i højderne forlænger vækstsæsonen og bevarer druernes vitale syrenerve. Efter en langstrakt gæring under relativt høje temperaturer i rustfrie ståltanke, modnes vinen i omkring 30 måneder. Processen foregår på en sirlig kombination af traditionelle, store italienske egetræsfade (botti) samt en mindre andel små, franske barriques for udelukkende at polere strukturen uden at overvælde den fine bær- og blomsterparfume.
Udseende: I glasset fremstår den kongelige vin med en utrolig flot, klar, strålende og transparent rubinrød farve med ædle, granatrøde og modne nuancer i kanten.
Duftprofil: Næsen er en sand, åben og fuldstændig bjergtagende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk og floralt præg. Den brager op af glasset med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, tørrede violer og mørke kirsebær. Bag blomsterbunden folder der sig komplekse, luftige lag ud af rå lakrids, hvid trøffel, sød pibetobak og tørrede rosenblade samt et ultrafint, pebret touch af skovbund og cedertræ.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig som flydende silke over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Smagen domineres af syrlige skovbær og mørk kakao. Den store tyngde balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst energisk, spændstig og rank. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk, poleret greb om gummerne uden nogen form for rå kanter.
Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et krystallinsk mineralbid.
De officielle ratings:
For at holde manualen fuldstændig sandfærdig og fri for gætteri er her den reelle status på denne specifikke 2021-årgang hos de anmeldere, du følger:
James Suckling: 96 ud af 100 point (Topbedømt: Roses til skyerne for sin fantastiske bjergrige friskhed, de fintslebne trætanniner og sin uendeligt lange, parfymerede og mineralske finish).
Robert Parker (Wine Advocate): 95 ud af 100 point (Fremhæves for sin store, krystallinske energi, sin stringente syrestruktur og den eksemplariske, aromatiske elegance i den store 2021-årgang).
Decanter: 95 ud af 100 point (Stor anerkendelse for dens exceptionelle terroir-troskab og dens svævende, fængslende struktur).
Vivino: ⭐ 4,4 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Pio Cesare Barbaresco Il Bricco, hvilket placerer denne sjældne flaske solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine på verdensplan).
Madparring:
Takket være sin spændstige frugtsyre, parfymerede blomsternoter og faste, polerede tanninstruktur er denne Barbaresco en sublim gastronomisk partner til det forfinede og det rige køkken:
Fjerkræ og and: Det absolut perfekte match. Formidabel til ovnstegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med urter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem fedtet.
Mørkt kød og kalv: Særdeles velegnet til en rosa-stegt lammeryg, saftige kalvekoteletter eller en mør oksemørbrad, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner.
Hvide trøfler og risotto: Det ultimative lokale match! En sand åbenbaring sammen med en cremet risotto eller frisk pasta (Tajarin) vendt i masser af smør og toppet med friske, høvlede hvide trøfler, som smukt omfavner vinens egne svampe- og tobaksnoter.