Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2023
Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2023
Fra det hæderkronede og traditionsrige vinhus Pio Cesare i Alba lander her den ultimative introduktion til Piemontes ubestridte kongedrue. Hvor husets monumentale Ornato og Il Bricco på din liste kræver årtiers lagring og en stor tegnebog, repræsenterer denne vin den pureste, mest saftige og umiddelbart tilgængelige Nebbiolo-glæde. Velkommen til Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2023.
Med en klassisk, rank alkoholprocent på typisk 14,0 % er dette en rødvin med en fabelagtig stamtavle. Pio Cesare kalder den populært for en "Baby-Barolo", og det er ikke uden grund: Druerne hentes nemlig i stor stil fra vinhusets egne top-selekterede markparceller inde i selve Barolo-zonen (Serralunga d'Alba og Grinzane Cavour) samt stærke Barbaresco-besiddelser (Treiso). 2023-årgangen leverede en fantastisk flot balance i Piemonte, hvor den tætte, røde koldklimafrugt flettes smukt sammen med en sitrende syrenerve og det arketypiske Nebbiolo-greb, uden at tanninerne bliver udtørrende eller grove.
Druesammensætning: 100 % Nebbiolo.
Terroir og produktion: Vinstokkene vokser i den eftertragtede piemontesiske undergrund af kalkholdigt ler, mergel og fin sand. I kælderen gæres mosten under streng temperaturkontrol med en relativt kort skalkontakt (omkring 15-20 dage) for at fremhæve den saftige primærfrugt frem for de helt tunge, barske tanniner. Herefter modnes vinen i ca. 24 måneder, primært på traditionelle, store italienske egetræsfade (botti), mens en yderst lille andel afrundes på franske barriques for udelukkende at polere strukturen.
Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med fine granatrøde reflekser i kanten.
Duftprofil: Næsen er herligt intenst åben, luftig og yderst præcis. Den brager op af glasset med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og tørrede violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig delikate, forfinede lag ud af rå lakrids, røde rosenblade og fint muskatnød samt den helt klassiske, diskrete signaturnote af fugtig skovbund, pibetobak og tjære.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop, der smyger sig med en usædvanligt glat og silkeblød tekstur over tungen. Smagen domineres af syrlige skovbær og mørk kakao. Den store bærtæthed balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Strukturen understøttes smukt af faste, modne og finkornede tanniner, som griber flot fat om gummerne uden nogen form for rå kanter.
Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et krystallinsk mineralbid, der renser ganen fuldstændig.
De officielle ratings:
For at holde din kældermanual fuldstændig sandfærdig og fri for gætteri, er her udelukkende listet de eksakte ratings på netop denne 2023-aftapning:
James Suckling: 92 ud af 100 point (Topbedømt: Roses for sin fabelagtige energi, de fintslebne trætanniner og sin usædvanligt saftige, læskende og parfumerede bærkarakter).
Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle rating på Vivino for Pio Cesare Langhe Nebbiolo, hvilket cementerer dens status som et enormt stabilt, pålideligt og populært luksuskøb blandt Piemonte-entusiaster).
Madparring:
Takket være sin spændstige frugtsyre, sine polerede tanniner og sin store, saftige koldklimanerve er denne Nebbiolo den ultimative gastronomiske allrounder til det rige og det italienske køkken:
Lyst kød og fjerkræ: Det absolut perfekte match. Formidabel til ovnstegt unghane, saftigt kyllingebryst ledsaget af sky-saucer med krydderurter, eller et stykke rosa-stegt andebryst.
Gris og kalv: Særdeles velegnet til en mør svinemørbrad (gerne omkranset af sprød bacon), wienerschnitzel eller saftige kalvekoteletter.
Italienske klassikere: Helt fantastisk til pastaretter med en god kød-ragù (f.eks. Ragù alla Bolognese), lasagne, hjemmelavet pizza eller pastaretter ledsaget af masser af svampe og parmesan.
Charcuteri og milde oste: Oplagt valg til et uformelt bræt med lufttørret Serranoskinke, parmaskinke, krydret salami samt milde, faste komælksoste.
Vinen anbefales at blive serveret en smule sval ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte og forfriskende bærkarakter holdes helt skarp). Hæld den meget gerne op i gode, store og rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og urteagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer en fænomenal, spændstig og læskende nydelse lige nu efter et kort pust af luft i glasset, men dens flotte struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 7 år.